Studie: Én diett gir dobbelt så stort vekttap – uten å telle kalorier

– Dette er en gladnyhet som bør åpne øynene til mange, sier klinisk ernæringsfysiolog Anette Skarpaas Ramm til TV 2. 

I en britisk studie fra august har forskerne delt deltakerne inn i to grupper som skulle holde seg til to ulike kosthold. Begge kostholdene var sunne, men det var én vesentlig forskjell. 

Ingen kaloritelling

Én gruppe spiste mat laget fra bunnen av, som havregrynsgrøt og hjemmelaget pasta bolognese, mens den andre spiste mat som var ultraprosessert, men fremdeles sunn, som havrebarer og ferdiglaget lasagne. 

Studien er den første noensinne som sammenligner minimalt prosessert mat og ultraprosessert mat over en lengre periode, ifølge studiens førsteforfatter Samuel Dicken. 

Og funnene er klare: Gruppen som spiste mat laget fra bunnen av kom desidert best ut av studien.

Deltakerne besto av 50 voksne mennesker med fedme. I åtte uker ble de servert måltider innenfor sitt tildelte kosthold. Det var ingen restriksjoner på inntak av kalorier. De fikk beskjed om å spise så mye, eller så lite som de ville. 

Etter gjennomførte åtte uker, ble de bedt om å gå gjennom en «washout-periode» på fire uker, hvor de gikk tilbake til sine vanlige matrutiner, før de byttet kosthold i ytterligere åtte uker. 

– Betydelig vekttap

Gruppen som spiste minimalt prosessert mat, gikk ned dobbelt så mye i vekt som de som spiste ultraprosessert mat, ifølge studien.

Deltakerne i den førstnevnte gruppen gikk ned to prosent av kroppsvekten sin, mens deltakerne i den andre gruppen gikk én prosent ned i kroppsvekt. 

Dansk studie vekker oppsikt: – Lovende

Dersom man holdt seg til dietten i over ett år ville resultatene vært enda bedre, ifølge forskeren. 

Da ville han forventet å se en vektreduksjon på 9-13 prosent. For de som spiste ultraprosessert mat ville vektreduksjonen ligge på 4-5 prosent. 

– Over tid ville dette begynne å utgjøre en stor forskjell, sier han.

– Veldig smart

– Dette er ikke overraskende, sier klinisk ernæringsfysiolog Anette Ramm. 

Ultraprosessert mat består ofte av sammensetninger som trigger belønningssenteret i hjernen. Den naturlige appetittreguleringa får vi ikke når vi spiser sånn type mat, sier hun.

– Ofte er jo ultraprosessert mat laget for salg. De sparer litt på proteinkilder og grønnsaker for å spare penger og at det skal smake bra. Og så er det fort gjort å tilsette billige ingredienser som gjør at det smaker godt. Som salt, sukker, fett og stivelse.

IKKE OVERRASKET: Resultatene av studien overrasken ikke klinisk ernæringsfysiolog Anette Ramm. Foto: Camilla Blok / God morgen Norge

– Når vi har råvarer som gir større volum, med mer protein og mer fiber, hjelper det oss å regulere mengde mat på en naturlig måte. Altså vi blir mette på mindre kalorier, rett og slett, utdyper hun.

Når hun anbefaler et kosthold for å gå ned i vekt, anbefaler hun at mye av måltidet består av en proteinkilde og stort volum med grønnsaker for å få mest mulig metthet for lite kalorier. 

– Primært råvarebasert kosthold er veldig smart når du skal ned i vekt, for da spiser du mat som spiller på lag med appetittreguleringa.

På mange måter samsvarer denne studien med de nasjonale kostrådene, påpeker hun.

RÅVARER: Ifølge studien er det aller beste for å gå ned i vekt å spise mat laget fra bunnen av. Foto: Gorm Kallestad / NTB

Bærekraftig metode

– Er det bærekraftig for å holde vekta nede over lengre tid? 

– Ja. Når man spiser et måltid skal det både nære kroppen og gi kroppen det den trenger, men også mette, og holde deg mett til neste måltid, sier Ramm.

Dette er en gladnyhet for mange, sier ernæringsfysiologen. Spesielt de som ikke trives med å telle kalorier. 

– Hadde alle visst at de kunne spise store porsjoner og bli mette når de skal ned i vekt, tror jeg det hadde reddet mange. Og mange blir veldig glad for å slippe å logge og telle kalorier og fortsatt kan føle seg mette og gå ned i vekt.

Til slutt kommer hun med ett lite tips til de som lever i en hektisk hverdag og av og til må ty til prosesserte matretter for effektivitetens skyld. 

– For de fleste er det ikke realistisk å gå helt bort fra prosessert og ultraprosessert mat. Men mye er gjort hvis man kombinerer det man velger å spise som er ultraprosessert, med grønnsaker. Det å legge til grønnsaker er den enkleste måten å oppgradere et måltid.