1 month ago
22
En rykende fersk pizza fires ned i et tau fra en balkong i Oslo.
Under står et knippe ivrige publikummere og venter på sin rett.
– Det er jo litt spennende at man ikke vet helt hva man får, sier Thea Rishang (31).
– Jeg synes det er veldig sjarmerende, sier Maiken Næss (32).
TV 2 møter venninneparet tirsdag kveld sammen med en rekke andre pizzaglade sjeler.
Alle har tatt turen til Tøyen for å sjekke ut et matkonsept litt utenom det vanlige.
Vil skape glede i nabolaget
– Rød eller hvit?, roper noen fra balkongen.
Det er Petter Gran (29) som lener seg over gelenderet og spør om noen skal bestille.
Sammen med dugnadsglade venner, er det han som står bak dette finurlige matkonseptet.
Én kveld i uka baker de pizza på steinovn og heiser den ned fra en leilighet på Tøyen.
Konseptet heter «Pizza From a Balcony», og har dukket opp i mang en instagramfeed den siste måneden.
– Målet er jo å skape litt glede i hverdagen til folk, sier Gran, som selv bor i leiligheten.
Forbipasserende og tilreisende kan velge mellom rød og hvit pizza, til 120-135 kroner per pizza.
Dugnadsbasert
29-åringen som står bak initiativet, beskriver seg selv som en helt vanlig fyr, som er glad i å lage pizza.
– Det begynte med at jeg fikk en pizzaovn i gave fra min mor. Siden har jeg likt å lage pizza, og ville dele det med andre, sier Gran.
Gran forklarer at det er han selv som står for tilberedning av pizzaene. I tillegg har han åtte andre frivillige, både menn og kvinner, som bytter på å hjelpe til med å få ting til å gå rundt.
Foreløpig er det bare et dugnadsbasert prøveprosjekt, ifølge 29-åringen.
– Vi gjør det kun for moro skyld. Pengene vi tjener bruker vi på å kjøpe inn nye ingredienser, sier Gran.
– Hvordan kom du på ideen?
– Jeg ble litt inspirert av naborestauranten Njokobok, som snakker mye om det å bygge gode nabolag og at man selv kan ta ansvar for å gjøre sitt eget nabolag litt hyggeligere, sier 29-åringen.
– Tøft at noen prøver noe annerledes
Når TV 2 besøker pizzasjappa, har de solgt pizza én gang i uka siden starten av september. Opp mot 20 personer er innom i løpet av kvelden for å få seg en smakebit fra balkongpizzaen.
På bakkenivå venter Thea Rishang og Maiken Næss i spenning. Venninnene fikk vite om pizzautsalget via Instagram.
– Den er god og varm!, sier Næss etter å ha smakt på pizzaen.
Hun trekker frem bunnen som et høydepunkt.
– Jeg vil si det var verdt hypen, sier Rishang.
– Hva synes dere om at helt vanlige folk selger mat på gata sånn som dette?
– Jeg synes det er bra. De etablerte restaurantene har godt av konkurranse, sier Næss.
– Jeg synes det er tøft at noen tør å prøve noe litt utenom det vanlige, sier Rishang.
– Det blir jo veldig tillitsbasert. Men dette virker som tilsynelatende normale mennesker. Jeg tenker at det er litt som å få pizza hjemme hos en venn, man vet ikke hvordan hygienen er der heller, fortsetter Rishaug.
Venninnene rater pizzaen 8 av 10.
Tror regler kan svekke kreativiteten
Litt senere på kvelden møter TV 2 Maria Lem Berg (28) ved pizzautsalget.
– Jeg liker spontaniteten i det. Det er en morsom idé å lage en provisorisk heis fra verandaen, sier Berg.
Etter å ha smakt den hvite pizzaen, rater hun den 10 av 10.
– Jeg synes det er kult å se at man kan gjøre ting som er utenfor det tradisjonelle restaurantkonseptet, sier hun.
– Det må være lov å prøve litt. Jeg tror man kan man drepe en del gode ideer hvis man til enhver tid skal være redd for forskrifter og så videre, sier Lem.
550 grader
Ifølge Mattilsynets egne nettsider må alle som skal drive med «regelmessig salg av mat» registrere seg hos Mattilsynet, slik at de vet om aktiviteten og kan føre tilsyn om de vil.
Det har pizzagjengen ikke gjort, ifølge Gran selv.
– Slik jeg har tolket regelverket driver vi ikke med regelmessig salg av mat. Dette bare et prøveprosjekt, og vi selger kun mat én gang i uka, sier Gran.
– Har dere gjort noe spesielt for å sikre at dere har tillatelse til dette?
– Foreløpig følger vi de retningslinjene vi finner om matlaging på eget kjøkken, sier Gran og henviser til følgende infosider.
– Det er bare jeg som tar på matvarene, og vi steker pizzaene på 550 grader, trekker han frem.
Med begrunnelsen «av hensyn til andre beboere i leiligheten», fikk TV 2 ikke lov til å komme inn i leiligheten på Tøyen.
Dette sier Mattilsynet
TV 2 har tatt kontakt med Mattilsynet for å høre hva de tenker om konseptet.
I en epost svarer Mattilsynet at de ikke ønsker å komme med noen konkret vurdering av akkurat denne virksomheten. De viser til forvaltningsloven.
Mattilsynet kommer altså ikke med noe svar på om pizzaprosjektet er lovlig eller ei, men uttaler seg på et generelt nivå:
– Hvilke regler må man forholde seg til for å selge mat?
– Før du starter å omsette mat fra eget kjøkken skal du ha tenkt igjennom hygieneregler, skriver Margrethe Hovda Røed i Mattilsynet.
Røed jobber ved avdeling for regelverk og kontroll.
Hun legger til at den som selger er ansvarlig for at produktene deres er trygge etter matloven og hygieneregelverket.
Når det kommer til hva som faktisk regnes som «regelmessig omsetning», altså kravet for at virksomheten må registrere seg hos Mattilsynet, svarer Røed at det er et vurderingsspørsmål.
Det er nemlig lov til å selge mat uten å måtte registrere seg hos Mattilsynet, dersom matssalget ikke skjer regelmessig, ifølge Mattilsynets infosider.
Dette gjelder blant annet matsalg ved arrangementer som skoleavslutninger og loppemarkeder. Denne typen virksomhet går under kategorien «kortvarig salg av mat».
Hvorvidt «Pizza From a Balcony» havner i denne gruppen, svarer ikke Mattilsynet konkret på.
Men Røed forklarer at en virksomhets organisering, mengde, regelmessighet og bruk av reklame ville vært en del av en slik vurdering.
English (US)