Denne boksen kommer mange til å elske – hvis man bare gir den en sjanse

Ønsker du et ekko av maten eller en kontrast til den? Jeg hjelper deg å velge.

Jeg har skrevet denne spalten tre ganger. Hvert forkastede utkast endte opp med å bli for komplisert. Og akkurat nå trenger vi det enkelt. Hvordan setter jeg mat til vin? Det er spørsmålet jeg får aller hyppigst fra leserne mine.

Det ser tilsynelatende enkelt ut, gjør det ikke? Men så følger altså en oppramsing av ingrediensliste og utførlig utgreiing for hvilken saus, hvilke metoder, krydder, urter og hemmelige triks kokken skal bruke. Klart det er relevant!

Problemet er bare at det gjør det nærmest umulig å si noe generelt til mange.

Så jeg har grublet. Jeg har knadd ideer og kommet frem til noe lurt. Hvordan kan jeg hjelpe deg å sette vin til høstens måltider? Akkurat nå bugner jo hyllene av fenomenale råvarer. Jegerne er i gang allerede. Sankerne har hatt blåbærlepper og soppkniv i kurven i ukevis allerede. Dere trenger hjelp og dere trenger det nå. Og hvordan skal vi navigere? Ved hjelp av prinsippet om ekko og kontrast.

• Se Ingvild Tennfjords vinanbefalinger lenger nede i saken.