Salgsboom for Haaland-kebab

Tåsen Cafébar fikk uventet drahjelp og satset på «Hellstrøms metode». – Vi kunne sikkert triplet omsetningen, sier daglig leder Jaskiret Singh Bal.

Fotballstjerne Erling Braut Haaland og Jaskiret Singh Bal, daglig leder på Tåsen Cafébar. Foto: Privat

Etter å ha servert kebab på Tåsen i 13 år fikk Bal og makker Davod Hashemi plutselig kjendishjelp.

– Jeg fikk en telefon for to år siden fra Erik Botheim (norsk fotballspiller, journ.anm.). Det var sesongslutt og rundt klokken elleve på kvelden. Han spurte om jeg kunne ordne kebab, sier Bal.

To år senere har omsetningen bortimot doblet seg for restauranten på Tåsen-senteret i Oslo.

«Pappa, det må være Haaland!»

I 2024 hadde Tåsen Cafébar, som nå er kjent langt utenfor Oslos grenser, en omsetning på ca. 11,3 millioner kroner.

To år tidligere var den på 6,4 millioner:

Egentlig var restauranten stengt den junikvelden i 2023 da Bal ble oppringt av Botheim.

– Han sa det var fire gutter fra landslaget som var «keen» på å spise, men han nevnte ikke noen navn. Jeg snakket med ungene mine, og de sa med én gang «pappa, det må være Haaland!», forteller Bal.

Han tok med seg barna og dro tilbake på jobb.

– Jeg åpnet og gjorde alt klart. Så kom gutta. De satt der og spiste og koste seg.

«Gutta» var fotballstjernene Erling Braut Haaland, Martin Ødegaard, Sander Berge og Stefan Strandberg.

Dagen etterpå måtte Tåsen Cafébar stenge lenge før tiden. De var utsolgt fordi alle ville ha «det samme som Haaland».

– Er det «bare» Haaland-effekten, eller har dere gjort andre grep også?

– Det begynte faktisk med Oskar Westerlin (influenser, journ.anm.). Han var her for ca. fire og et halvt år siden og ranket oss til 9,6 av 10. Det var Norway Cup, og etter det kom det et rush av ungdommer.

De ville ha kebab. Bal & Co tok bort hamburger fra menyen og satset på det mest populære.

– Vi hadde ikke kapasitet nok på kjøkkenet, sier den daglige lederen.

Høy kjendisfaktor. Foto: Marianne Stensland / E24

«Jumbo»-servering til landslaget

E24 besøkte Tåsen Cafébar fredag.

20 minutter før åpning satt en guttegjeng fra en videregående skole i sentrum inne på Tåsen-senteret. De ventet på at restauranten skulle åpne, men ville ikke bli tatt bilde av.

Før åpning klokken 11 var det kø utenfor lokalet. I det restauranten åpnet, strømmet kundene inn.

– Han har skrytt mye av maten her, sier Tommaso, og peker på sønnen Thomas.

En gjeng kollegaer fra en bedrift i nærheten satte seg ned på et bord bakerst i lokalet. De hadde alle bestilt «Mix pita» - Haalands favoritt.

– Vi har tre størrelser, forteller Bal.

– Liten, stor og «jumbo».

Nylig serverte han hele landslaget «Mix pita jumbo» etter 5–0 seieren mot Israel på Ullevål. Det begynner å bli en tradisjon når de vinner.

– Vi fikk en drakt signert av alle gutta. Jeg har ikke rukket å henge den opp ennå. Den der fikk vi etter Kosovo-kampen, sier Bal og peker på en signert drakt bak disken.

– Det er veldig moro at de setter pris på det.

– Kunne sikkert triplet omsetningen

Nå vurderer Tåsen Cafébar å utvide virksomheten.

– Vi har planer om å åpne i sentrum. Men ting tar tid, vi har såpass mye å gjøre her, sier Bal.

Særlig det hjemmelagde pitabrødet får mye skryt i anmeldelsene som ligger ute på nett.

– Kunder lurer på hvorfor vi er utsolgt. Skulle vi ha tjent penger, kunne vi sikkert triplet omsetningen i stedet for å doble den. Men jeg vil holde på kvaliteten.

Daglig leder Jaskiret Singh Bal og medarbeider Babak Hassanzadeh i full sving. Foto: Marianne Stensland / E24

Det er likevel et par ting som har endret seg siden oppstarten i 2010.

– Dere har virkelig effektivisert?

– Ja, det har vi. Det er derfor vi klarer å mate så mange folk. Nå var vi utsolgt i går også.

Et elektronisk bestillingssystem holder orden i sakene.

– Vi baker og lager alt selv, men vi har skrudd opp produksjonen. Før laget vi deigen til pitabrødene, men nå har vi en avtale med et firma som lager den. Så baker vi dem ut her, forklarer Bal.

Satser smalt

Kundene kommer ikke bare fra Tåsen.

– De kommer fra hele byen, men også utenfor. Det er folk som er på ferie i Oslo eller på seminar med jobben. I går hadde vi en gjeng på syv stykker fra Stavanger.

De lovet å komme tilbake før de dro hjem igjen, ifølge Bal.

Fredag var i hvert fall fem personer, inkludert daglig leder selv, i sving så fort dørene åpnet.

– Det ser veldig bra ut for omsetningen i 2025 også. For å beholde kvaliteten, satser vi bare på én ting, og det er kebab.

– Det er Hellstrøms metode?

– Yes, yes! Der har du det.

Torsdag la Erling Braut Haaland ut flere bilder på Instagram. Ett av dem viser feiring med landslaget, et annet en saftig kebab. Fredag ettermiddag var innlegget likt av 414.000 brukere.

– Det er en reklame vi aldri hadde klart å betale for.