Et samarbeidsprosjekt mellom Nord universitet og University of Saskatchewan i Canada skal føre til at mer mat som lages lokalt også selges lokalt.
– Vi ønsker å finne måter å beholde mer av maten lokalt. Det kan gi flere arbeidsplasser og bedre matsikkerhet både i Canada og Norge, sier professor David Natcher ved University of Saskatchewan i en artikkel skrevet av Nord universitet publisert hos forskning.no.
Lofoten Seaweed, som er avbildet her, er at av eksemplene på nyere innovasjon innenfor mat i Norden. De plukker tang og tare som blir til mat.
Maria Kourkouli ved Nord leder arbeidet her i Norge.
– Lakseoppdrett i Nord-Norge viser også hvordan lokale ressurser kan brukes, sier hun.
Helt konkret vil forskerne vurdere om det eksempelvis bør gis et merke til mat som lages i nord, som «Made in Arctic».
English (US) ·