Norske produsenter kaster seg på drikketrend: – Folk betaler så lenge kvaliteten er høy

Det startet med fire liter på kjøkkenbenken. Nå leverer de drikkevarer til Vinmonopolet og Michelin-restauranter.

I et lite bryggeri på Trollåsen dufter det av lavendel, kanel og sitron. Gjennomsiktige bokser fylt med krydder, te og tørket frukt står stablet i en hylle. Bryggeutstyr i blankt sølv er plassert rundt i det hvite lokalet.

Her skal det ikke brygges øl. På en benk midt i lokalet står et kolbeglass med brun væske og stålboller med tørkede urter og bær. Det ser ut som et kjemilab, men det vi er vitne til er produksjonen av drikkevarer fra Empress.