Inntil 350 gram rødt kjøtt pr. uke kan dekke behovet for jern. Det kan man også uten å spise kjøtt i det hele tatt.

Anbefalingen på inntil 350 gram rødt kjøtt baseres på en balanse mellom at kjøtt bidrar med næringsstoffer og de negative helseeffektene av kjøtt, skriver Linda Granlund i Helsedirektoratet. Foto: Ketil Blom Haugstulen

Det kan man også uten å spise kjøtt i det hele tatt.

Dette er et debattinnlegg. Eventuelle meninger i teksten står for skribentens regning. Hvis du ønsker å delta i debatten, kan du lese hvordan her.

Karianne Spetaas Henriksen i Animalia er fortsatt bekymret for at et kosthold i tråd med kostrådene ikke dekker næringsbehovet. Denne bekymringen baserer seg på en feilslutning. Et kosthold i tråd med kostrådene dekker selvfølgelig næringsbehovet.

Henriksen tar utgangspunkt i en underlagsrapport der Vitenskapskomiteen for Mat og miljø (VKM) har gjort beregninger for inntak av næringsstoffer dersom man spiser henholdsvis lite eller mye av noen av de matvarekategoriene som inngår i kostrådene.

VKM-rapporten er en teknisk rapport vi i helsemyndighetene har benyttet sammen med andre data for å vurdere hvordan kostrådene skulle utformes. Flere av næringsstoffene dekkes ikke i denne beregningen, det er vi enige om. Men rapporten regner ikke på alt vi spiser. Det var heller ikke hensikten. Den regner på matvarer der vi har mengdeangivelser, som meieriprodukter og kjøtt. Men vi spiser mye mer enn det. Dermed leser Henriksen VKM-rapporten feil, eller trekker feil slutninger av den.

Det virker som om Henriksen tror at det som beskrives som «lavt scenario», er å lese som en anbefaling for enkelte grupper. Det er det ikke. Både høyt og lavt scenario er uttrykk for tenkte kostholdsmønstre. Meningen er å sikre at man får dekket næringsbehovet i alle typer kosthold folk kan ha innenfor kostrådene.

Når det gjelder kjøtt, er anbefalingen på maks 350 gram rødt kjøtt pr. uke. Man kan få dekket behovet for jern både ved å spise 350 gram pr. uke og dersom man velger ikke å spise kjøtt i det hele tatt. Nærmere informasjon om dette finner man på Helsenorge.no.

Anbefalingen på inntil 350 gram rødt kjøtt baseres på en balanse mellom at kjøtt bidrar med næringsstoffer og de negative helseeffektene av kjøtt i form av blant annet økt risiko for ulike kreftformer.