Hva bør du tenke på når du kjøper eller lager brød? Slik får du sunnest brød, ifølge ernæringsfysiologen.

Hanne Rosendahl-Riise er autorisert klinisk ernæringsfysiolog. Foto: Bård Bøe

Publisert: Publisert:

For mindre enn 30 minutter siden

Hver uke vil våre Sprek-eksperter svare på spørsmål fra leserne. Lurer du på noe om trening, kosthold eller helse, kan du sende inn ditt spørsmål nederst i denne saken.

Spørsmål: Hei. Jeg er blitt mer bevisst på å ikke gi altfor bearbeidet mat til ungene (og oss voksne). Jeg har lenge bakt grove brød med gjær som hevemiddel, men siste året har jeg gått over til å bake surdeigsbrød i gryte. De brødene blir så gode om de inneholder maks 40 prosent grovt og resten lyst mel. Dette fører til at ungene spiser hjemmebakt surdeigsbrød. Tidligere spiste de grove brød fra butikken med utelukkende 4 på grovhetsskalaen. Hva er sunnest – kjøpebrød som er ordentlig grovt, eller hjemmebakt surdeigsbrød som er langt finere?

Les hele saken med abonnement