Fra 27,70 til 59 kr. Hvorfor har smør steget tre ganger så mye som andre varer?

Tonnevis med smør hoper seg opp på lager. Likevel har prisveksten på smør siden 2018 vært mer enn tre ganger så høy som for andre varer og tjenester.

18. desember 2018 kostet en halvkilo normalsaltet meierismør hos Rema 27,20 kroner, det vil si 54,40 kroner pr. kilo. Mandag denne uken, 14. oktober, kostet en tilsvarende smørpakke hos samme kjede 59 kroner, det vil si 118 kr pr. kilo. Foto: Marita E. Valvik

For seks år siden kostet en halvkilo meierismør 27,20 kroner.

Mandag denne uken fant Aftenposten tilsvarende smør i samme butikk til 58 kroner.

Samtidig har Tine lagt 7000 tonn smør på lager – som de får betalt for å ha der.

– Med så mye smør på lager og en slik prisstigning over tid, virker det på meg som om Tine holder tilbake varer for å skape en knapphet og dermed heve prisene ut til forbruker, sier økonomiprofessor Tor W. Andreassen ved Norges Handelshøyskole.

Om det er tilfelle, mener professoren at det er spesielt i en tid da alt blir dyrere for familiene.

Tine avviser dette sterkt.

– Hans påstander faller på sin egen urimelighet, sier kommunikasjonsdirektør Ingrid Wilberg Arnesen. Hun sier at Tine etterkommer alle bestillinger, og at det ikke finnes knapphet i markedet.

Får betalt for å lagre

Av matvarer er det bare fisk, matoljer, fryst eller konservert frukt, sukker og kakao som har steget mer i pris siden 2015.

Fra 2015 og til sommeren 2018 var smørprisen omtrent uendret, deretter har den steget over 70 prosent på litt over seks år.

Det er mer enn tre ganger den generelle prisveksten de samme seks årene.

Mens prisen på smør øker mer enn andre varer, selger ikke Tine alt smøret de faktisk har.

Smørbergene bygger seg opp på Tines lagre på Klepp, Malvik og Heimdal.

Og Tine får betalt for å lagre de 7000 tonnene som ligger der.

Enkelt fortalt: Dette lageret er verktøyet som skal sikre stabile leveranser av melk gjennom året. Dette får Tine en «lagringsgodtgjørelse» for.

I fjor fikk de betalt 32 øre pr. kg smør pr. måned, og totalt fikk Tine utbetalt 25,6 millioner kroner for å lagre overskuddssmør. Til sammenligning fikk selskapet 4,7 millioner kroner utbetalt i 2021.

Aftenposten har ikke fått tall for i år.

– Dette er ganske mye mer enn vi ønsker å ha på lager, sier Johnny Ødegård, leder i Norsk melkeråvare,Norsk melkeråvare,Norsk melkeråvare (tidligere Tine Råvare) er en egen avdeling i Tine SA som har ansvar for håndteringen av melk som råvare. om de 7000 tonnene.

Han sier at overproduksjonen skyldes undervurdering av etterspørselsveksten. Før pandemien trodde nemlig Tine at de ville ha for lite fløte, som man trenger for å lage smør.

Skylder på pandemien

Da Tine sluttet å eksportere Jarlsberg i 2015, måtte de redusere melkeproduksjonen. For å veie opp for dette endret de fettinnholdet i melken – og fikk mer fett pr. liter enn tidligere.

Men så kom pandemien – og matvanene endret seg.

Nordmenn spiste mer ost og andre proteinrike produkter enn Tine hadde sett for seg. Da satt Tine igjen med ekstra mye fett – og skal man lagre fettet, er det best å først lage smør av det.

Fett-overskuddet vedvarte. Matvanene gikk ikke tilbake til det de var før pandemien.

– Vi snakker om et biologisk produkt, det tar lang tid å endre fettinnholdet i melken, sier Ødegård.

Nå har Tine bestemt seg for å eksportere 1000 tonn av smøret på lager.

Resultatfest

Mens smøret øker i pris, går bedriften så det griner.

Denne uken la Tine frem svært gode resultater. Både salgsinntektene og lønnsomheten er forbedret siden i fjor. Årsaken er at vi spiser mer proteinrike meieriprodukter, samt smakstilsatt melk og yoghurt, melder selskapet.

I en e-post til Aftenposten skriver Tine at melkeprisen har økt med en krone siden 2019. Samtidig har tilskuddet i prisutjevningsordningen blitt redusert.

– Dette påvirker smørprisen til våre kunder. Smør har også historisk sett vært et produkt som er blitt brukt mye som kampanjevare. Det kan ha gitt store prisvariasjoner, sier Arnesen.

– Hvem bestemmer prisen på smør som råvare?

– Smørprisen påvirkes av mange forhold. Fløte er den viktigste råvaren i smørproduksjon, og fløteprisen styres gjennom en egen offentlig ordningoffentlig ordningRed. anm.: Etter 1. november er det Norsk Melkeråvare, som er en avdeling i Tine, som bestemmer prisen på fløte. , sier Arnesen.

Tine sier de ikke kan kommentere prisøkningen ut mot forbruker.

– Men det er verdt å merke seg at prisen på smør her hjemme ikke er spesielt høy. Vi skal ikke lenger enn til Sverige for å se høyere priser, sier Arnesen.