Dyrking av hvitløk er blitt veldig trendy. Dette bør du gjøre for å lykkes med det.

– Det er stor interesse rundt dyrking av hvitløk og særlig av den hardføre «norske» Valdres-hvitløken, sier hobbygartner Anita S. Dietrichson.

Ukens tips: Hvordan lykkes med å dyrke hvitløk? Når skal den settes, og hvordan bør den håndteres? Her får du råd.

Eksperten: Anita S. Dietrichson (70) er hobbygartner og har dyrket egen hvitløk i over ti år. Hun slår et slag for å dyrke mest mulig av den selv. Hun deler sine råd her og på sosiale medier som Instagram med @drivhusetmitt og på bloggen med samme navn.

1. Hva er det viktigste å tenke på før en går i gang med dyrking av hvitløk?

Hobbygartneren påpeker at det aller viktigste når du skal i gang med dyrking av hvitløk, er å skaffe settehvitløk. Det får en kjøpt på gartnerier, hagesenter eller på nettbutikker.

– Da er den sertifisert, og du unngår å spre eventuelle sykdommer og virus. Den er også tilpasset norsk klima, og du vil ha god sjanse til å lykkes med den, sier Anita S. Dietrichson. Selv bruker hun den «norske» Valdres-hvitløken.

Hun holder diverse så- og dyrkekurs og har de siste årene opplevd en økende interesse for å dyrke egen hvitløk her hjemme, både blant hobbybønder, men også av kommersielle.

– I dag er hundre prosent av hvitløk i Norge importert fra Sør-Amerika, Asia og Sør-Europa. Det jeg synes er spennende akkurat nå, er at flere større norske bønder ønsker å satse på at Norge skal bli selvforsynt med hvitløk, sier Anita.

Hun følger også Facebook-gruppen «Hvitløksdyrking i Norge», som har hatt det hun beskriver som en eksplosiv utvikling og nå teller over 6000 medlemmer.

Hagenettstedet Solhatt opplyser at hvitløk er blitt mer populær de siste årene, og at de blir raskt utsolgt for settehvitløk – både til hobby- og småskalabønder.

– Hvitløk er en spennende vekst, den tåler norske forhold godt og er ganske lett å få til, sier Jasper Kroon, fagsjef i Solhatt.

2. Når skal hvitløken settes?

– Hvitløken skal settes rett før frosten, og høstes i slutten av juli (det gjelder for Sørlandet). I midten eller mot slutten av november setter jeg mine fedd i jorden, sier hun.

Det høres litt rart ut at hvitløken skal settes i jorden sent på høsten, mens det meste annet i hagen går i dvale og visner. Hvorfor er det slik?

– Hvitløken trenger en frostperiode før den spirer og for å utvikle fedd. Jorden må ikke være for bløt og fuktig når den settes ned, da kan løken råtne, sier Dietrichson.

3. Hvordan kan hvitløken settes?

Du må ikke ha hage for å dyrke hvitløk, men hvis du skal prøve deg i en potte, må den være ganske stor.

– Jeg elsker å dyrke i krukker, men har selv ikke forsøkt det med hvitløk. Potten bør være stor og dyp, da hvitløken trenger god plass, sier hun.

Hvis du skal sette den i jorden, lønner det seg å legge to pallekarmer oppå hverandre for å få mer dybde.

Settehvitløken er bare en vanlig hvitløk, men den deles opp i fedd før den skal settes. Selv setter Anita rundt 40 hvitløksfedd i en stor dobbel pallekarm, det vil si to pallekarmer oppå hverandre.

– Da får jeg altså 40 hvitløk med 5–6 fedd på. Og jeg blir jo egentlig selvforsynt med hvitløk hele vinteren, sier hun.

Slik går du frem:

1. Sett hvitløksfeddet med spissen opp 10–15 cm nede i jorden.
2. Ha rundt 20 cm mellomrom mellom hvert fedd.
3. Det kan være lurt å dekke til potten eller pallekarmen, slik at ikke kråker eller skjærer prøver seg på spirene.

Underveis:

• Hvitløk er noe av det første som spirer om våren, og da må den ha næring.
• Hvitløk er næringskrevende, og i en krukke må du vanne daglig.
• Hvis du setter den i jorden, bør den også vannes ofte når det blir vår, og vann ekstra godt om sommeren.
• Legg gjerne på gressklipp, bokashi eller kompostjord.
• Gjødsle gjerne med gullvann, det vil si urin blandet med vann, eller bruk økologiske pellets blandet med vann. Det gir god nitrogenholdig gjødsel.
• Fortsett med dette til hvitløken høstes.

4. Hva skal du gjøre når du høster?

– Vanligvis modnes hvitløken i juli eller i begynnelsen av august. Det avhenger litt av hvor en bor i landet. Men det er også mulig å tjuvhøste hvitløken – det vil si at du høster allerede i mai eller juni. Den unge, ferske hvitløken er veldig mild og god. Den brukes med en gang slik den er.

Slik ser hvitløksstilken ut i mai og juni, da ligner den en slags grisehale som snirkler seg rundt seg selv. Den må klippes ned for ikke å ta all næring fra hvitløken. – Men jeg sparer på noen for å få bullbiller slik at jeg kan lage min egen stamme med hvitløk, forteller Anita. Foto: Anita S. Dietrichson

Når en skal høste hvitløken, er det viktig å huske på:

• Hvitløk høstes når de nederste 4–5 bladene er blitt brune.
• Ikke trekk hvitløken opp av jorden, da kan roten ødelegges. Ta hånden ned i jorden eller bruk et grep og løft den forsiktig opp.
• Så henges den til tørk i 4–5 uker, gjerne utendørs under et takmøne e.l.
• Hvitløken oppbevares deretter i et kjølig rom, men unngå å legge den i kjøleskapet.

Når hvitløken er høstet, lager Anita en ramme av bambuspinner som hun trer hvitløken inn i og lar dem henge under takmønet en drøy måned. Da tørker de fint og unngår å bli våte av regn. Foto: Anita S. Dietrichson

På hardneck-hvitløken vokser det ut en lang blomsterstilk som snurrer rundt seg selv. Disse anses som en delikatesse og er flotte å sylte ned. Foto: Anita S. Dietrichson