4 hours ago
1
– For forbrukerne er dette en positiv nyhet, sier professor.
Publisert 23.02.2026 15:04 Sist oppdatert 54 minutter siden
1. juli innføres nye EU-regler i Norge. Det er gode nyheter for forbrukerne, men langt fra alle løkbønder jubler.
De nye reglene strammer inn hvor mye kadmium det kan være i løk.
Det er et tungmetall som finnes naturlig i jorda, særlig i Innlandet hvor mange av landets løkbønder holder til.
Ifølge Norsk Bondelag truer reglene hele 45 prosent av den norske løkproduksjonen, siden det er fare for at en del av løken som produseres vil bli forbudt å selge.
– Det er ikke noen god måte å kvitte seg med det på, sier løkbonde og Gartnerhallens styreleder Nils Olve Gillund.
Så hvorfor bør forbrukerne være fornøyde?
– Positiv nyhet
En viktig grunn til at vi bør få i oss mindre kadmium, er fordi tungmetallet skiller seg veldig langsomt ut av kroppen.
– Halveringstiden i nyrene er på mellom 20 til 40 år, noe som betyr at metallet hoper seg opp i kroppen gjennom hele livet, forklarer John Ansgar Aasen Bunæs.
Han er professor ved Norges miljø- og biovitenskapelige universitet (NMBU).
Det er spesielt nyrene som er utsatt for skade av kadmium-inntak, men det kan også øke risikoen for beinskjørhet og kreft i prostata og bryst, forklarer han.
– For forbrukerne er dette en positiv nyhet. Det gir en ekstra sikkerhet for at vi ikke blir syke, sier Bunæs.
Finnes i en rekke matvarer
De nye reglene gjelder for løk, men vi finner kadmium i en rekke andre matvarer også:
Kornprodukter, rotfrukter, poteter og grønnsaker er noen av eksemplene.
Også solsikkekjerner, rimsopp og kakao kan ha relativt høye nivåer av kadmium.
Men de høyeste nivåene finner vi i nyrer og lever fra dyr, skjell og i krepsedyr, ifølge Folkehelseinstituttet (FHI).
– Så hvor stor effekt vil egentlig disse løk-reglene ha?
– Siden hverdagsmaten bidrar mest til totalbelastningen, vil strengere
regler for grønnsaker ha stor effekt for å få befolkningens totale inntak ned
på et trygt nivå over tid, svarer Bunæs.
Barn er ofte over grensen
Den anbefalte mengden kadmium i uken er 2,5 mikrogram per kilogram kroppsvekt.
– For barn overskrides ofte denne grensen fordi de spiser mye i forhold til kroppsvekten, sier Bunæs.
Men det er ikke farlig om man i perioder har fått i seg mer enn det anbefalte inntaket, ifølge professoren.
– Så lenge du holder deg under det anbefalte ukentlige inntaket i snitt, vil du kunne gå gjennom hele livet uten å oppleve noen problemer i det hele tatt.
Påvirkes prisen?
Nye regler kan føre til store tap for bøndene, ifølge løkbonde Nils Olve Gillund.
For det første må bøndene regne med tap av inntekter for løken som overstiger den anbefalte verdien.
I tillegg koster det mye å kartlegge hvor det er kadmium i jorda, forteller han.
Regjeringen har foreslått å ta ansvar for kartleggingen i berørte områder i Innlandet. I tillegg foreslår de gi 70 prosent kompensasjon for løkavlinger som kommer over den nye grenseverdien i år.
Likevel er ikke bøndene helt fornøyde:
– Vi er glade for en kompensasjon, men det er ikke det vi har bedt om, sier Gillund.
De mener det er behov for full kompensasjon, spesielt i år på grunn av usikkerhet rund dyrkingen.
Høyere kostnader for bøndene betyr gjerne høyere priser på varene de selger.
Likevel tror ikke Gillund endringene vil påvirke forbrukerne.
– Vi kommer til å passe på at det ikke kommer noen løk i markedet som har for høye verdier. Så jeg håper ikke forbrukerne skal merke noe til det.
– Så det blir ikke dyrere løk i matbutikkene på grunn av dette?
– Det vil forundre meg veldig hvis det skulle skje.
English (US)