Vil bli første pizzeria med Michelin-stjerne

Den amerikanske hurtigmatkjeden Papa Johns lanserer ny pizza og eksklusiv restaurant-opplevelse i New York – alt for å få den gjeve stjernen.

Matt James sammen med Papa Johns’ Senior Director of Culinary og konsernkokk Tom Smith under Papa Johns’ en-dags restaurant i New York. Foto: Diane Bondareff / AP / NTB

Selv om det finnes 70 pizzarestauranter i Michelin-guiden, har ingen pizzeria noen gang fått en Michelin-stjerne.

Nå vil den amerikanske hurtigmatkjeden Papa Johns bli den første. Kjeden satser stort med sin nye Pan Pizza og mener den fortjener stjernestatus.

– Dette er et kjærlighetsbrev til en mat som har formet øyeblikk og minner i flere tiår, sier markedssjef Jenna Bromberg i en pressemelding.

Les også

Dobbelsmell for norske småsparere

Papa Johns mener pizzaen oppfyller alle Michelins krav til en stjerneverdig kandidat, med en hvitløk-parmesan-skorpe og blanding av seks oster på toppen, inkludert mozzarella, provolone og fontina.

Det ble servert treretters meny og spesialutvalgt brus. Foto: Diane Bondareff / AP / NTB

For å markere Michelin-satsingen gjør Papa Johns en restaurant på Manhattan om til et eksklusivt spisested for én kveld.

Papa Rewards-medlemmer får nyte en treretters meny basert på den nye pizzaen – med Pepsi servert av en egen brus-sommelier.

– Pizza er et fantastisk produkt

Papa Johns har ingen filialer i Norge, men her hjemme sier Rune Sandvik, daglig leder i Domino’s Norge, at de selv ikke skal satse på en Michelin-stjerne. At pizza som matrett fortjener en slik anerkjennelse, er han derimot ikke i tvil om.

– Det er en rett som har et veldig stort spenn fra de enkleste til de veldig avanserte. Så hvorfor ikke? Jeg synes pizza er en fantastisk rett å spise, sier Sandvik.

Hos Peppes Pizza bruker de ikke mye tid på å drømme om stjernene, de er mer jordnære mener daglig leder Håvar Hansen.

– Men vi blir ikke overrasket om Michelin en dag banker på døren vår med en bib gourmandEn utmerkelse som går til restauranter som serverer god mat til gunstig pris, men som er et hakk under Michelin-stjerne.-utmerkelse, sier Hansen med et smil.

Ekte amerikansk

Papa Johns skriver på sine nettsider at deres Pan Pizza har «en luftig, sprø skorpe og er toppet som en tradisjonell, håndkastet pizza.»

Ifølge kjeden er den forskjellig fra en «deep dish pizza», som de skriver at har «en tykk bunn med høye kanter, og er lagdelt med ost i bunnen, etterfulgt av saus og topping på toppen.»

Med eller uten pepperoni, hva er best? Foto: Diane Bondareff / AP / NTB

Marisa Valente, daglig leder i den italienske restauranten Valentes i Oslo, forteller at den amerikanske pizzaen er basert på den italienske, men det er mer som en egen rett.

– For oss som italienere så er det jo ikke sånn at amerikansk pizza nødvendigvis ikke er godt, men det er bare det at vi går til det som at vi spiser noe annet enn pizza, sier Valente.

På spørsmål om den fortjener en Michelin stjerne, er Valente litt tilbakeholden.

– Som pizza fortjener den ikke noe pris, men som sin egen rett, hvor for ikke? Jeg mener alle må få lov å være stolte av sitt kjøkken.

Hun påpeker at pizza i Italia er streetfood, landets «pølse i lompe».

– Er det Michelin-mat? Nei, kanskje ikke. Det er veldig enkel mat, så man kan heller tenke seg at du kan få pris for en god pizza. Men det er ikke gourmetmat, sier Valente.