Nå er det høysesong for mage­infeksjoner

Juli og august er høysesong for mat- og vannbåren smitte, infeksjoner som gir akutt diaré, oppkast, feber og/eller magesmerter.

De fem vanligste mat- og vannbårne sykdommene på sommeren kan gi tyntflytende diaré, magesmerter og tidvis feber, kvalme, oppkast og luftplager, som luftoppstøt med råtten lukt. (Foto: Heiko Junge, NTB)

– Noen reiser på ferie til utlandet, og andre er på hyttetur eller på campingferie. Dette er sesongen for mat- og vannbårne sykdommer, slår Folkehelseinstituttet fast.

Det er fem typiske mat- og vannbårne sykdommer som har en topp om sommeren: Enterohemoragisk E.coli (EHEC)-infeksjon, campylobacteriose, salmonellose, giardiasis og cryptosporidiose.

– Disse sykdommene kan smitte gjennom forurenset mat eller vann, ved kontakt med smittede dyr eller direkte fra person til person, sier seniorrådgiver Heidi Lange ved Avdeling for smittevern og beredskap i FHI til NTB.

I fjor registrerte Meldingssystem for smittsomme sykdommer (MSIS) nesten 6000 tilfeller av de fem infeksjonene til sammen.

– Så langt har vi ingen indikasjoner på at denne sommeren skiller seg fra tidligere år, sier Lange.

Mat i varmen øker smitterisiko

Forekomsten av de fem smittesykdommene gikk en del ned i årene preget av pandemi, til under 4000 tilfeller i året. Vi reiste mindre, holdt avstand til andre og ble bedre på håndvask. De siste tre årene har antall smittede imidlertid økt gradvis og er nå på nivå med årene før covid-19.

Juli og august kappes hvert eneste år om å være måneden med flest registrerte smittetilfeller. Til sammen står de to varme sommermånedene for rundt en tredel av de årlige tilfellene, rundt 1700 syke.

– Tilberedning av mat i sommervarmen kan by på noen utfordringer dersom du ikke husker å ivareta god kjøkkenhygiene og holde maten kald. Flere av smittestoffene som kan overføres fra mat eller vann, trives ekstra godt i sommertemperatur og kan vokse til nivåer som kan gi sykdom, sier Lange.

Hun minner folk om å vaske hendene godt etter toalettbesøk, før matlaging og måltider, etter håndtering av rått kjøtt, både ferskt og frossent, samt etter kontakt med dyr.

Hvis det ikke er tilgang på vann og såpe, kan man bruke alkoholbasert hånddesinfeksjonsmiddel.

Illeluktende, tynn avføring og råtten lukt

De fem mat- og vannbårne sykdommene smitter ved bakterier og parasitter, ofte ved direkte eller indirekte kontakt med avføring fra dyr og mennesker.

Symptomer er vanligvis svært tyntflytende diaré, magesmerter og tidvis feber, kvalme, oppkast og luftplager, som luftoppstøt med råtten lukt. Vanligvis går det over av seg selv med ulik sykdomsutvikling og alvorlighetsgrad, men i noen tilfeller kan det bli mer alvorlig og kreve behandling.

De siste tre årene har mer enn tusen tilfeller av smitte med campylobacter blitt registrert her til lands i juli og august til sammen. Det er mer enn de andre fire til sammen.

Smitten spres spesielt med ikke-desinfisert drikkevann, fjærfekjøtt og upasteurisert melk. Også fluer kan overføre bakterien fra avføring til næringsmidler.

Generelt er matbårne infeksjoner et økende problem internasjonalt. Smittsomme sykdommer som spres slik, er blant de aller vanligste årsakene til sykdom og død i verden, opplyser FHI.

Opptatt av helse, psykologi og kropp?

Mat hjernen med nyheter fra forskning.no om sykdommer, psykologi, kosthold, sex, trening og andre av kroppens mysterier.

Meld meg på nyhetsbrev