– Margarin er et «drittprodukt» som ødelegger verden

Det var etter komlemiddagen hos stefaren til Ole Ronny Koldal i Egersund at nok var nok.

– Når du strekker deg etter det du har fått beskjed om er smør, men så ser du at det for svarte er margarin, forteller kokken.

– Folk aner jo ikke forskjellen mellom smør og margarin. Det er jo helt forferdelig, sier han.

Sandnes politikeren er ekstremt misfornøyd med at han får servert så mye margarin.

Men det verste: smeltet margarin på komlene.

– Det er bare ikke godt, du kan jo like heller bare helle rapsolje over komlene, sier han.

Koldal, som også er utdannet kokk, innrømmer at han med vilje ikke har lest seg opp på næringen, rådene eller hva som er «riktig» å spise. Svaret, mener han fremdeles er enkelt. Margarin smaker vondt.

– Smak er subjektiv. Men å avskrive margarin som et grusomt produkt er verken riktig eller rettferdig. Margarin er et godt, smakfullt og bærekraftig alternativ, sier kommunikasjonssjef i Mills, Cathrine Myhren-Haugen.

Mills produserer margarinet Melange.

Til tross for at mange kjøper margarin, så har mange latt seg engasjere av innlegget til Koldal.

– Jeg har virkelig truffet en puls, mener Koldal og peker til engasjementet i kommentarfeltet til leserinnlegget i Aftenbladet.

Til og med på andre siden av den politiske skalaen engasjerer det seg. Kommunikasjonssjef i Lyse og tidligere FrP-politiker, Atle Simonsen, la kokken til på Facebook kun for å sende han melding og skrive «nå vurderer jeg å stemme Rødt».

– Han uttaler seg nok mest som kokk, men vi er iallfall enige her, sier Simonsen.

– Det jeg er opptatt av er at man ikke kaller margarin for smør, det er to forskjellige ting. Det er spesielt skuffende at byens bakerier ikke vet forskjellen. Bestiller du halvt horn, så spør de om du vil ha smør på, også er det margarin, sier han med et glimt i øyet.

– Da jeg vokste opp hadde vi bare margarin hjemme, jeg gikk derfor gjennom barndommen og trodde jeg ikke likte smør. Det er for øvrig det eneste jeg har å utsette på mammas matlaging, ler Simonsen.

Prislappen, TikTok trend og smør

En annen av de som sier seg enig med Koldal er Jone Johannsen (66).

– Jeg sverger til smør, sier han.

Bærekraft eller det å støtte norske bønder tas ikke i betraktning. Men som et ekko av Koldal, smaker det bedre og er av bedre kvalitet.

– Jeg tenker ikke så bærekraft eller slikt med dette. Jeg tenker mer på å lage god mat. Som Arne Brimi sier, «det er bare én ting som er bedre enn smør, og det er mer smør!», fortsetter han.

Hannah Gjessen Page (23) bruker små menger av både margarin og smør i hverdagen.

– Vi har vel begge hjemme. Skal jeg ha brød, tar jeg smør. Er det steking, så er det margarin, forteller hun.

Smaksløkene har lite å si når økonomien spiller inn i valget.

– Hvis jeg finner tilbud på smør, så tar jeg det sier Page.

En annen som lar seg styre av prislappen er Victoria Hagebø (22), hun pleier også gå for det billigste.

– Jeg har flytende margarin, og så vanlig smør på boks til pålegg, sier Hagebø.

Men i kollektivet hennes har de selv prøvd å lage smør fra bunnen av. Noe som har trendet på sosiale medier.

– Det har gått ganske greit, og det blir veldig godt òg. Vi lager det usaltet, da, forteller hun.

Hvem vinner sunnhetstesten?

– Jeg vil ikke snakke stygt om margarin. Generelt er maten veldig sunn, så lenge vi passer på å ikke spise for mye av det, sier Birger Svihus.

Han er forsker og professor i ernæring ved Norges miljø- og biovitenskapelige universitet på Ås.

Ernæringseksperter, forteller Svihus, er mest bekymret for mengden mettet fett i smør, som er assosiert med hjerte- og karsykdommer.

Men han presiserer at margarin er et industriprodukt.

Gjennom tidene, har produktet blitt laget av talg, kvalolje og sildolje. I dag produseres det primært at planteoljer.

– Jeg syntes ikke det er verdt å erstatte det gode smøret fra norske kyr med et margarin produkt med importert soyaolje som er kjemisk prosessert, sier Svihus.

Bærekraft eller klimaavtrykk

Men, om det er bærekraft som skal prioriteres – bør man nok strekke seg til meierismøret neste gang en tar turen til butikken.

– Meieriprodukt er noen av de mest bærekraftige produktene vi kan spise. Kyrne kan utnytte de store gressområdene vi har så mye av i Norge, og som vi ikke kan dyrke så mye annet på, mener eksperten.

Selv finner du meierismør i kjøleskapet til Svihus, men han mener det er opp til den enkelte om å ta et valg.

Kommunikasjonssjefen i Mills mener margarin er i tråd med anbefalingene fra helsemyndighetene.

– Det er mindre mettet fett i margarin, og har lavere klimaavtrykk enn smør. Det er et godt valg for både folk og miljø.

Det var altså etter komlemiddagen at begeret var fullt for Koldal. Kjæresten så bort på en fortvilt kokk og Koldal beit seg i tunga for å ikke si noe. Men nå har han sagt det, og i hans ord så er:

– Margarin er et drittprodukt som ødelegger verden.