Her får du oppskriftene fra Kvelden før kvelden

– Det er et nasjonalt krav med ribbe. Det er to ting man kan forvente fra Kvelden før kvelden. Det er Grevinnen og hovmesteren og det er ribbe, sier komiker og skuespiller Robert Stoltenberg.

Stoltenberg står for matlaginga under årets utgave av Kvelden før kvelden.

I tillegg er influenser Fetisha Williams og faren Byron Williams jr. med på laget.

Her er Robert Stoltenbergs oppskrift på ribbe:

Stoltenberg sier at det var for fristende å få lage maten i Kvelden før kvelden til at han kunne si nei.

Han tror at det er bra at man har vanlige folk i samarbeid med proffe folk i programmet.

– Man senker terskelen for folk til å prøve. Å lage mat er ikke uoverkommelig. Du trenger ikke være kokk, å ha gått på kokkekurs, for å få til ting som føles litt uoverkommelig, sier Stoltenberg.

I neste oppskrift får du både svaret på hvordan du lager en saftig kalkun, men også hvordan du lager saus til den.

Trykk deg inn her om du vil unngå en kalkun som er like tørr som romjulas pappavitser.

Oppskrift på saftig kalkun:

Selv spiser Stoltenberg ribbe på julaften.

– Jeg synes det er et nydelig måltid, også fordi det står av så mange komponenter. Det er en stor variasjon i smaker, sier Stoltenberg.

Dessert hører også til i jula. Her får du oppskrifta på en is med rabarbra og pepperkaker (men det morsomme er jo at du kan ha oppi hva du måtte ønske).

Psst! Visste du at i fjor så måtte belgiske helsemyndigheter advare innbyggere mot å spise juletreet sitt? Det var visstnok et rykte om at vi spiste juletre her i Skandinavia.

Vi spiser jo ikke juletre, men vi spiser gjerne poteter:

Hellstrøm: – Gjorde meg stolt

Mesterkokk Eyvind Hellstrøm var også med i programmet for å holde et øye med matlaginga.

– Man skjelver alltid litt i buksene når han dukker opp, men samtidig skjerper man seg litt også, sier Robert Stoltenberg.

– Når det gjelder mat er det svært få jeg stoler på. Mat er i beste fall stor kunst, og det vet Robert alt om etter å ha vært med på Kokkeskolen, sier Hellstrøm og fortsetter:

– Det gikk veldig bra for Robert sin del, og han gjorde meg stolt.

Hva Hellstrøm tenker om selve maten kan du finne ut ved å se Kvelden før kvelden.

Tilbehør til ribbe og kalkun: Rosenkål og gulrøtter

– Tilbehøret er viktig. De løfter hverandre, og løfter hele måltidet. Av og til er det garnityren som gjør at retten blir friskere eller søtere, sier kokk Eli Anne Sundset.

Sundset ble nominert til årets kokk 2025 i Norge og har tatt med tradisjonelt juletilbehør, men i en helt ny drakt.

I denne utgaven av Kvelden før kvelden lager hun rosenkål med chimichurri-majones, i tillegg til glaserte gulrøtter med appelsin.

Hun forklarer at dette tilbehøret passer til både ribbe og kalkun. Passer det til pinnekjøtt tro?

– Jeg har aldri prøvd rosenkål til pinnekjøtt. Men kanskje gulrøttene passer. Litt usikker på rosenkål.

Utenlandske mattradisjoner

Så må vi ta en tur til den iberiske halvøy, der sangriaen kommer fra.

Vanligvis lages en sangria av en blanding mellom frukt, rødvin og søtning.

Men det er jo en tid full av julesang(ria), så da må vi finne fram julekrydder. Influenser Fetisha Williams gir deg oppskrifta på en alkoholfri og spenstig julesangria, som hun bruker å lage når det er julefest hjemme.

– Hvorfor ville du lage sangria?

– Den er god uansett. Det spiller ingen rolle med eller uten alkohol, sier Fetisha.

Vi holder oss i utlandet, men hopper på nissens slede og tar den over til USA. Fetishas far, Byron Williams jr., sier det er en stor forskjell mellom norsk og amerikansk jul.

– Her i Norge har man god tid til å pynte til jul, til å forberede maten, og man har mer tid til å være sammen og spise god mat, sier Williams jr. og fortsetter:

– I USA har man ikke så mange feriedager som her i Norge. Alt må gjøres klart på kort tid, og alt må forberedes og skje veldig raskt. Jeg er veldig glad i den norske jula.

For at amerikanerne skal få julestemning, så må det lages klassisk amerikansk julemat. Og da er det vel bra at Byron også er kokk!

Her får du oppskrifta på Byron Williams jr. sin stuffing:

PS: Hvis du som forfatteren av denne artikkelen er en bitter nordlending, så frykt ikke. Ingrid Espelid Hovig fikser julematen, altså lutefisken. Eventuelt finner du oppskrifta som tekst her.

Jaaada, men det blir ikke et fullverdig nordnorsk stikk i slutten av en julesak før denne også er med:

Jeg har ikke glemte dere som liker pinnekjøtt. Trykk her.