Dette kan du bruke polenta til

Polenta er en type mel av malt mais. Den kan være både finmalt og grovmalt.

– Det er en veldig allsidig ingrediens som kan tilberedes og brukes på flere ulike måter, sier Andreas Offenberg og Fredrikke Gullbekk, som står bak matkontoen @detserveres.

– Den kan kokes som en tykk grøt eller mos, eller den kan lages som fastere stykker som kan grilles, stekes eller friteres.

Denne saken ble opprinnelig publisert i 2024, men er republisert i 2026 etter ny kontakt med kildene – til glede for nye lesere.

Fredrikke og Andreas ble inspirert etter et besøk hos Osteria 16 i København til å ta polentaen inn på sitt kjøkken. Nå har den blitt en gjenganger.

– Vi spår at denne ingrediensen fort blir populær på norske kjøkken så fort den oppdages. Den kan sammenlignes med poteten, som vi nordmenn elsker å bruke til alt.

Og grunnen til at polentaen nok blir populær, tror paret blant annet handler om hvor allsidig den er.

– Tenk på polenta som noe som kan erstatte potet, pasta og ris. Polenta kan serveres til all slags fisk, kjøtt og grønnsaker. Vi har laget både myk og fritert polenta. Perfekt til både middag og som snack.

I tillegg mener duoen at det er veldig enkelt.

– Polenta er ikke vanskelig å lage. Den kokes opp enkelt under omrøring, til ønsket tykkelse.

– Polenta kokt opp med kraft eller buljong, som deretter smakes til med parmesan, smør og olivenolje, blir utrolig godt, legger de til.