Smaksturisme: Knut dro til Peru for å spise middag

Det starta for mange år sia. Knut Magne Kolstadbråten har alltid vært glad i mat, og likt restauranter som skiller seg litt ut.

Så langt har han vært på spisesteder med til sammen nesten 50 stjerner i Michelin-guiden.

– Jeg har hatt som mål for øye å spise på verdens beste restaurant i Lima, forteller Kolstadbråten.

Så for et par år sia fikk han og samboeren besøkt både Central som blei kåra til verdens beste restaurant i 2023, og Maido som tok førsteplassen i år.

– Så du dro til Peru for å spise middag?

– Ja, man kan vel si det sånn.

På Central var menyen beskrevet i meter over eller under havet. Blant annet fikk de poteter i et utall varianter.

– Det er det som gjør det verdt å reise dit. Du reiser ikke til Lima for å spise fransk gourmetmat.

Kolstadbråten er ikke aleine om å reise langt for å spise god mat.

Fra Singapore til Hardanger

Det er nemlig en del som starter ferieplanlegginga med å booke plass på restauranten de drømmer om. Først etterpå legger de planer for hva de skal gjøre resten av turen sin.

Det opplever Annika Madsen som er sjefkokk på Iris, en restaurant som ligger midt ute i Hardangerfjorden.

Hun tar imot gjester fra Australia, USA, Asia, eller andre steder i Norge.

– Det er noe vi er veldig, veldig stolte av, sier Madsen.

Hun sier at det fort blir ei spesiell stemning mellom gjestene på restauranten som du må ta båt ut til.

– Mange av dem kjenner ikke hverandre. Men på vei hjem til Rosendal, etter fem timer, er folk blitt venner med hverandre. Det er unikt.

– Så folk blir matvenner på tur?

– Ja, det er vi veldig fornøyde med.

Viktig for valg av reisemål

Men du må ikke ha mål om å samle flest mulig Michelin-stjerner for at restaurantene kan påvirke hvor du reiser.

– Hele 57 prosent av de reisende sier at mat og mattilbudet er viktig for valg av reisemål, forteller Kristin Krohn Devold i NHO Reiseliv.

Du må heller ikke reise så langt som Peru. For i Norge er det Michelin-stjerner fordelt på 22 forskjellige spisesteder. I tillegg er det mange andre som blir anbefalt i ulike reise- og matguider.

– Slik at i nesten alle deler av Norge kan du finne gourmetrestauranter av første klasse, ifølge Krohn Devold.

• Mens mange nordmenn reiser sørover for å være sikra sol og varme om sommeren, reiser utlendinger nordover for å slippe unna heten.

Mat og verdensarv

Knut Magne Kolstadbråten understreker at maten bare er en del av reisen. Det fungerer som et utgangspunkt.

– Man får jo mange ekstra opplevelser på turen, så det er jo bare ei unnskyldning for å dra et sted.

Som da han og samboeren reiste til Peru. I tillegg til å spise på verdens beste restauranter gikk de inka-stien til Machu Picchu, og besøkte verdensarvbyen Cuzco.

Sjøl har han Japan som en matfavoritt.

– De har en yrkesstolthet som skinner gjennom alt. Det er ikke bare sushi. Det japanske kjøkkenet er så mye mer enn det.

Han er ikke i nærheten av lei, til tross for 60 land under beltet. Blant annet står Kina på lista over land han ikke har besøkt ennå.

– Jeg tror nok at det finnes en del skjulte matskatter i Kina. Det er jo litt vanskeligere å skjønne språket. Men med sånn Google Translate, hvor du bare kan ta kameraet over menyen, så skjønner du i hvert fall litt hva som står der.