Stekte kamskjell med hvitløk- og sitronsmør

Kamskjell er nydelig luksus som passer helt utmerket som forrett. Ferske kamskjell er selvsagt det aller beste, men de kan også kjøpes fryste.

Det man uansett skal passe litt ekstra på er tiden. Kamskjell trenger kun et kort, godt og varmt opphold i pannen. Oversteking kan føre til viskelærkonsistens, og det er det siste du ønsker når du først har gått til innkjøp av denne delikatessen. Et karamellisert smørbad derimot, med masse hvitløk og sitron er midt i blinken.