Kyllingtaco

Varm opp litt olje i en gryte, ha i løken og la den få surre i oljen til den blir myk og blank. Tilsett hakkede tomater og den utblandede buljongen, og rør inn tacokrydderet.

Legg kyllinglåret ned i gryten. Væsken skal dekke hele låret. La det hele småkoke i 30–40 minutter, til kjøttet er så mørt at det slipper beinet.

Løft kyllinglåret forsiktig opp av gryten, og riv kjøttet fra hverandre med to gafler til fine, saftige strimler.

Ta av en liten skål av kraften mens den ennå er tynn og varm.

Legg kyllingkjøttet tilbake i gryten. La alt få koke videre uten lokk til det tykner.

Bland mais, rømme, litt revet ost og persille til en dipp i en liten skål. Smak til med salt.

Legg en og en tortillalefse i en tørr stekepanne. Ha på litt revet ost og en skje av kyllingblandingen på den ene lefsehalvdelen, brett den andre lefsehalvdelen over og stek til osten smelter og lefsen blir gyllen i kantene. Fortsett slik til du har brukt opp all kyllingen og stekt alle lefsene.

Serveres med den varme kraften og maisdippen ved siden av. Klem over litt limesaft til slutt.