Grillet kylling

Skyll kyllingen i kaldt vann (innvendig og utvendig). Klapp den tørr med kjøkkenpapir. Legg kyllingen med brystet ned på skjærefjøla. Bruk en fjærkresaks (eller en kraftig saks) og klipp langs begge sider av ryggraden. Fjern ryggraden og eventuelle rester av blod og rusk. Snu kyllingen og press den ned og ut samtidig.

Gni kyllingen godt inn med litt olje og rikelig med kryddermiks.

Legg kyllingen med brystet opp på varm grill og grill ved indirekte varme i omtrent 50 minutter, avhengig av størrelsen på fuglen. For best resultat kan du snu kyllingen etter 20 minutter, grille med skinnsiden ned i omtrent 15 minutter for så å snu den tilbake. Pensle kyllingen med BBQ-saus mot slutten av grillingen.

Legg padron-paprikaene på varm grill og grill dem raskt over høy varme til skinnet blir sortflekkete. Snu litt på dem underveis. Ha dem over på en tallerken, drypp over god olivenolje og dryss over flaksalt.

Pensle den ferdige kyllingen med litt ekstra BBQ-saus, dryss over litt flaksalt og server mer saus ved siden av.