7 hours ago
5
For et snaut år siden tok odelsjenta Dordi Lerum et helt spesielt valg.
22-åringen ble (sannsynligvis) Norges første offisielle «norsketarianer».
Hun lovet seg selv å kun spise kortreist, norsk mat i et helt år. Og dermed ble hun en snakkis i sosiale medier.
Men hvordan har det gått med matprosjektet? Svaret vil kanskje overraske deg.
Reagerte etter julemiddagen
Det var i juleferien 2023 at tanken slo henne. Hun fikk servert tradisjonell norsk julemat – og fikk en real påminner:
– Det var norsk rype, pinnekjøtt, kalkun, kålrot, poteter og i det hele tatt masse god norsk mat, forteller 22-åringen.
Den gode, norske maten burde vi spise resten av året, tenkte hun.
– Det er jo tross alt viktig å støtte norske bønder med selvforsyning, kulturlandskap og miljø.
Selv er hun odelsjente fra Nordmøre, og fylkesrepresentant for Senterpartiet. To måneder gammel var hun med på sin første slakting.
Hun deler villig av livet fra gården, og på den måten har hun samlet nær 10.000 følgere på plattformen TikTok.
– Jeg har et innebygd engasjement for norsk landbruk og norsk matproduksjon.
Havreris eller sushi?
Så ble det slik. Nyttårsforsettet for 2024 var å spise kun norsk mat.
Asiatisk sushi måtte byttes ut med norsk havreris. Pizzadeig ble byttet ut med hjemmelaget surdeigsbrød. Ingen utenlandske ingredienser fant veien inn på hennes kjøkken – ikke engang krydder.
Lerum forteller at hun har lyktes med å spise som en norsketarianer – men innrømmer at det ikke bare har vært enkelt.
– Økonomien var jo ikke konsekvensutredet da jeg begynte på dette prosjektet.
Som lærerstudent med Lånekassa som eneste «inntekt» skulle rundt 10.000,- dekke både husleie og mat. Da krevde det enormt med planlegging for å få budsjettet til å strekke til.
– Det er en myte at norsk mat er mye dyrere enn importert mat. Men jeg kan ikke lenger stikke innom Narvesen og handle en baguett, hvis jeg er sulten.
Dette savnet hun
En av de største utfordringene kom da Lerum innså at krydder og sukker måtte kuttes fra kostholdet. Særlig vanskelig ble det i etterkant av juleferien:
– Vi hadde «pøst» på med godteri og julekaker, og plutselig var det bom-stopp. Jeg tenkte på smågodt én gang i halvtimen, sier hun.
Over tid forsvant sukkersuget. Men krydder forble et savn.
– Det finnes jo løsninger som ferske urter og noe norsk krydder. Men det hadde vært artig om vi hadde dyrket chili på et mer kommersielt nivå enn i dag.
I sosiale lag ble «norsketarianer»-livsstilen merkbar. For da vennene bestilte pizza, måtte Lerum hente frem fiskesuppen.
– Vennene mine var bekymret for taco-fredagen. Men jeg tar med norsk mat selv – og som oftest er det jeg som inviterer på middag. Det gjør det enklere.
Blir nyttårsforsett liggende igjen i 2024?
Tidligere denne måneden kom Lerums nyttårsforsett på listen til Språkrådet over «Årets ord».
– Jeg håper ikke dette blir en trend som blir liggende igjen i 2024 siden det støtter norske bønder, selvforsyning og beredskap. Det blir ikke mindre aktuelt i tiden fremover, sier Lerum.
– Skal du fortsette med dette i 2025?
– Jeg kommer til å fortsette og være norsketarianer, men at jeg kanskje er litt mer fleksibel enn jeg har vært dette året.
Hun legger spesielt vekt på sosiale settinger, men at hun selv kommer til å være nøye fremover.
– Maten jeg selv lager kommer nok til å være ganske så norsk fremover uansett.
Får kokkestøtte – og ny utfordring
Lerums matprosjekt får støtte fra flere hold, blant annet God Morgen Norge-kokk Wenche Andersen.
– Jeg synes vi jevnt over skal være bedre til å bruke norske matvarer, og ikke bare importvarer, sier hun.
Hun er opptatt av at de norske tradisjonsrettene ivaretas, og legger merke til at den norske husmannskosten er blitt mer populære blant de yngre:
– Da får man et variert og spennende kosthold, tilpasset sesongen. Jeg kunne tenkt meg å gjøre det selv, sier hun om «norsketarianer»-prosjektet.
Også hos Økologisk Norge får Dordi Lerum skryt – og en ekstra utfordring.
– Det er veldig bra at hun setter søkelys på hvordan man kan klare å leve av kun norsk mat. Samme utfordring med kun norske økologiske varer ville vært nærmest umulig, sier Kari Marte Sjøvik, daglig leder i Økologisk Norge.
Det får henne til å tenke litt:
– Kunne hun gjort det samme med økologiske matvarer? Det hadde vært et interessant prosjekt.
Tar Lerum utfordringen, så blir hun kanskje Norges første «økotarianer»?
English (US)