Koffår dridla og dadla? På Gladmat stiller de fra Madla

4 weeks ago 44

Lars Kristian Hegelstad og Mona Cathrine Bryhn i Madla Handelslag gleder seg til å imponere under Gladmat.

Madla Handelslag stiller for aller første gang på Gladmat-festivalen. Med egen spesialbygd container, klippfisk og sjokolade fra Madlakrossen, er målet å vise at «Handlå» nå også er en stor aktør i spiseribransjen.

Annonsørinnhold produsert av Schibsted Partnerstudio

Kortversjonen

Hvem: Madla Handelslag, en veletablert leverandør av dagligvarer i Madla-området.
Hva: Deltar for første gang på Gladmat-festivalen med en spesialbygd container for å fremheve deres nye spiserikonsept.
Hvor: Gladmat-festivalen, Stavanger.
Når: 25.-28. juni.
Hvorfor: For å etablere seg som en betydelig aktør også innen matopplevelser, med fokus på kortreist og kvalitetsmat. Containeren skal brukes til både internt og eksterne arrangementer gjennom året. Markerer en strategisk satsing på matservering og branding.

Sammendraget er laget ved hjelp av kunstig intelligens (KI) og kvalitetssikret av Schibsted Partnerstudios innholdsprodusenter.

De har levert dagligvarer, byggvarer og bakevarer til bydelen i over hundre år. Nå vil Madla Handelslag vise at de også kan levere matopplevelser i festivalformat.

Til årets Gladmat stiller de med egen serveringscontainer – designet for både folkefest og utleie.

– Vi har satset tungt på spiseri de siste årene, og da var det på tide å vise oss frem. Containeren blir vår scene – med klippfisk, sjokolade og kulturprogram hver dag, sier drift- og finansleder Lars Kristian Hegelstad.

Det var mye arbeid for Hegelstad og gjengen før generalprøven. Da var det de ansatte som fikk prøve menyen.

Lars Kristian Hegelstad

Drift- og finansleder, Madla Handelslag

Menyen: Lokalt, ekte og litt luksus

Festivalpublikummet kan glede seg til kortreist mat med lokalt tilsnitt. Det hele starter med potetsalat og laksesalat med en deformert ostekake, etterfulgt av hovedrett med klippfisk – hentet fra Losen Spiseri i Tananger og kjøkkenet i Madlakrossen. Til dessert blir det konfekt fra Madla Sjokoladefabrikk – laget lokalt og servert med stolthet.

– Dette er vår måte å vise fram hva vi kan, og samtidig gi noe tilbake til både de ansatte og byen, sier spiserileder Mona Cathrine Bryhn.

De lekre sjokoladebitene fra Madlakrossen er en del av menyen.

Og til Gladmat er ledergruppen med som vertskap.

Mat på bordet

Satsingen på mat har vokst raskt de siste årene. I dag har Madla Handelslag snart 50 ansatte bare i matservering – fordelt på Losen Spiseri i Tananger og nyoppussede lokaler i Madlakrossen.

I august får den tradisjonelle kafeen på Madla også Dolly Dimple’s som en del av tilbudet.

– Vi håper folk får opp øynene for hva Madla Handelslag har blitt. Vi er en livlig gjeng som brenner for både service og god mat, sier Bryhn.

Mona Cathrine Bryhn

Spiserileder, Madla Handelslag

Ledelsens dugnadsånd

Hegelstad og ledergruppen er opptatt av at ting skal gjøres skikkelig. Derfor holdt det ikke bare å sette opp servering til folkefesten. De ønsket noe mer. Slik kom containeren opp som en idé i ledergruppen.

Nå er det de som har rigget den selv, og den står som en synlig satsing for Madla Handelslag. Den er laget for å brukes under Gladmat og til egne og eksterne arrangementer gjennom året.

At den administrative ledergruppen stiller i arbeidstøy, er ikke noe nytt i «Handlå».

– Dette er jo litt av kulturen vår. Når noe skal gjennomføres, så trår vi til selv. Vi i ledergruppen skal både servere, rigge og rydde, forteller Hegelstad.

De tjuvstartet med en personalfest for over 140 ansatte inn i trelasten på Obs Bygg Sunde. På menyen? En fullverdig generalprøve på festivalmenyen, med treretters.

Det store teltet ved containeren gjør at kapasiteten er på omtrent 150 personer.

Mat, musikk og minikonserter

Containeren under Gladmat blir ingen stille serveringsbod. Her legges det opp til aktivitet gjennom hele dagen – med livepodkaster, minikonserter, samt demonstrasjoner fra konditorer og smaksopplevelser i eget VIP-område på taket.

– Målet er at folk skal huske oss. At de går hjem og sier: «Den standen til Madla Handelslag – det var bra saker», sier Hegelstad med et smil.