1 hour ago
2
Nå skjer det, folkens. I dette matkulturens maraton har Oslo begynt å ta igjen Stockholm og København. Ok, det blir kanskje bronse, men vi er endelig relevante.
Mens nabolandene starter forberedelsene til fastelavn flere måneder i forveien, er vi fortsatt edruelig sene. Men noe har skjedd. Noe skjer. Fastelavnsbollene endrer form og farge. I tillegg serverer nå uendelig mange dem.
I år har vi derfor laget en oversikt over de mest fristende fastelavnsbollene der ute.
Årets bolle: Hvetebolle fylt med ristet mandelmasse, pisket krem og syrlig bringebærsyltetøy, toppet med sprø mandler og bringebærmelis.
Kafeteria August er en favoritt for lunsj i sentrum eller en helaften med skikkelig god vin og unike matretter. De er også gode på det søte liv. Bare hør hva de har stappet i fastelavnsbollen sin:
Årets bolle: Laminert bolledeig med kardemomme, diplomatkrem med tonkabønne og solbærkompott.
Oslos butterdeigsdronning leverer bakst til flere kaffebarer. Disse har imponert oss tidligere år.
Årets bolle: Laminert deig fylt med hvit sjokoladekrem og solbærkompott.
Hold tungen rett i munnen, det varierer litt hvor og når du får tak i dette:
- Fredag og søndag: Kiosk og Supreme Roastworks.
- Lørdag og søndag: Mocca, Rent mel og Havens kafé.
Den fargerike kafeen er vanskelig å gå forbi, spesielt siden man vet at det alltid bugner av fargerike donuts inne. Deres fastelavnsvarianter har vært blant våre favoritter i et par år nå.
Årets boller:
- Donut med bringebærsyltetøy og hvit sjokolade- og mascarponekrem.
- Donut med mandelkrem med hvit sjokolade- og mascarponekrem.
I fjor sommer falt vi pladask for deres baklava-croissant. Vi vet de kan bake, og er mildt sagt spente på fastelavnsbollen de har utviklet.
Årets bolle: Croissantdeig, fylt med mandelmasse, mascarponekrem med tørkede klementinblader og hjemmelaget aprikossyltetøy (med et hint av rosmarin).
Den lille kafeen skapte lange køer da de lanserte sitt skolebrød i fjor. Selvsagt markerer de fastelavn.
Årets bolle: Semla – bolle med mandelmasse og vaniljekrem.
Denne kjeden har satt inn høygiret. I år blir det nemlig noe litt annet enn klassisk norsk og svensk bolle.
Årets boller:
- Fastelavns wienerbrød. Wienerbrød fylt med ostekrem og rørte norske bringebær.
- Mariabolle. Choux au craquelin (en type vannbakkels) med ostekrem og rørte norske bringebær.
- Norsk fastelavnsbolle. Med rørte norske bringebær og fløtekrem
- Semla. Med mandelmasse og fløtekrem.
En av fjorårets favoritter! Gården på Lilleaker har raskt etablert seg som en av byens beste bolledestinasjoner – uavhengig av sesong.
Årets boller:
- Bolle med mandelfyll og vaniljekrem.
- Bolle med hjemmelaget syltetøy av bringebær fra Lærdal og vaniljekrem.
Etter at Credo flyttet inn på Nasjonalbiblioteket har de etablert kantine, ambisiøs restaurant og bakeri, i tillegg til at de har en masse arrangementer på huset. Bakeriet har en av byens mest fristende kakedisker, og fastalvnsbollen ser også lovende ut. Her er det forresten mulig å bestille boller på forhånd.
Årets bolle: Boller av landhvete fylt med krem, mandelmasse og norske bringebær.
Inne på Oslo Klatresenter overskygger eimen av nybakt brød og boller lukten av svette klatrekropper. Tid spesialiserer seg på surdeigsbakst, og selvfølgelig blir det kremboller her til helgen.
Årets bolle: Semla med mandelfyll og vispet mascarpone.
Det første som møter deg når du går inn på Sommerro er en liten kafé med fristende kaker. Denne helgen har de også fastelavnsboller.
Årets bolle: Bolle med krem, mandelmasse og blåbærsyltetøy.
Følg Vink på sosiale medier
English (US)