Forsker utfordrer debatten om ultraprosessert mat: Kan vi ha oversett en av de viktigste årsakene til overspising?

Forsker utfordrer UPF-debatten. Ifølge ham kan matens tekstur og hvor raskt vi spiser, være vel så viktig for kaloriinntaket som graden av prosessering.

Kjemiske ingredienser du ikke finner på et vanlig kjøkken, tilsetningsstoffer, konserveringsmidler, smakstilsetninger og råvarer som er plukket fra hverandre og satt sammen på nye måter.

Ultraprosessert mat har de siste årene fått mye av skylden for overspising og vektøkning.