Lutefisk med ertepuré og mandelpotet

Lutefisk med ertepuré og mandelpotet.
Denne oppskriften på lutefisk med ertepuré og gode poteter vil du garantert lykkes med. Rundt 30 prosent av alle nordmenn har minst én lutefiskmiddag i løpet av julen, og denne middagen er en av våre eldste tradisjonsretter her til lands.

Ingredients

• 2 kg lutefisk
• 2 ss salt, saltes før tilberedning i ovn
• Ertepuré
• 3 dl kremfløte
• 500 g fryste erter
• 2 ts salt
• 8 drag pepper
• 1 ts sennep, fransk
• 140 g bacon, i terninger
• 16 ss smør
• Til servering
• 600 g mandelpoteter
• 8 drag pepper, kan sløyfes

Directions

1. Fremgangsmåte på lutefisk ertepuré og mandelpoteter:
2. Denne oppskriften viser hvordan du tilbereder lutefisk i ovn.
3. 1. Salt lutefisken godt og la den stå i minst 30 minutter.
4. 2. Lutefisk: Sett stekeovnen på 225 grader, og ovnsbak lutefisken i cirka 20 minutter.
5. 3. Poteter: Kok mandelpoteter til de er møre, cirka 20 minutter.
6. 4. Ertepuré: Kok opp kremfløte. Tilsett ertene og kok blandingen sammen, cirka 10-12 minutter. Rør jevnlig. Ertepuréen er klar når fløten er nesten helt kokt inn. Tilsett salt, pepper og fransk sennep mot slutten av koketiden.
7. 5. Bacon: Skjær bacon i terninger og stek det lett i pannen før smøret tilsettes.
8. 6. Server lutefisk rykende varm med bacon, smør, ertepuré og mandelpoteter.