Tre år etter brannen er det endelig åpent igjen

Champagnen er død. Virkelig død. Ikke en boble igjen i glasset. Servitøren har tatt av champagnestopperen som skal bevare boblene i en åpnet flaske, men Louis Roederer til 270 kroner glasset gir ingenting tilbake. Underlig at servitøren ikke merker dette selv, men glasset blir uansett sendt tilbake etter en liten smaksprøve.

Starten hos Festningen er med andre ord litt rufsete. En av de to brødbitene vi får servert er knusktørr på den ene siden, og dagens første bestilling går i glemmeboken.