Tradisjonelle franske bistroer forsvinner én etter én

De tradisjonelle, franske kafeene og bistroene blir stadig færre. Nå jobber flere for at de skal komme på Unescos liste - i likhet med baguetten.

I sentrum av Paris er det fortsatt en god del tradisjonelle gatecaféeer og bistroer, men de er blitt færre. Foto: Anna Watson / Alamy Stock Photo

Folk som sitter tett i tett og spiser på fortausbord mens gatelivet passerer. Servitører i hvite forklær bak en stor bardisk inne. De tradisjonelle franske bistroene har et sus av historie og kultur over seg. Men nå er flere redd for at tradisjonen på sikt kan gå tapt.

Mens det fantes 400.000 bistroer i Frankrike i 1945, hadde tallet sunket til 40.000 i 2021, ifølge den franske avisen Libération.