Nå vil «alle» lage pop-up: – En perfekt løsning

17 hours ago 8

De popper opp overalt. Og forsvinner før du har nådd frem i køen.

Oslo har blitt en pop-up-by, og innbyggerne elsker det.

I gårsdagens klær og sminke tok bakeinfluenser Anniken Bævre imot køen som hadde kommet før åpningstiden for å sikre seg en godbit.

– Jeg har ikke rukket å sove, jeg har bare bakt, forteller Bævre som nylig åpnet sin første cookie-pop-up.

Utsolgt flere ganger

En pop-up er en midlertidig butikk som for en kort periode selger alt fra mat og drikke, til eksklusive klær og vesker.

Den siste tiden har stadig flere pop-up-butikker dukket opp i Oslo. Og suksessen gjør at flere hiver seg på trenden.

– Jeg har alltid drømt om å åpne egen kafé, men det er et stort og skummelt steg. Da er pop-up en perfekt løsning.

I fem dager har Bævre jobbet iherdig med å bake tusenvis av hennes velkjente «chunky cookies».

Dagene i forkant har hun blitt helt utsolgt før stengetid. Og denne dagen er ikke et unntak.

– Vi er snart tomme allerede, sa Bævre bare noen få timer etter åpning på dag nummer fire.

Bævre er kjent fra TV-skjermen og en andreplass i Bakemesterskapet på NRK. I tillegg er hun bakeinfluenser og har skrevet bakebok.

I vinden

Selv om pop-ups som selger bakervarer har ført til lange køer, er det flere versjoner som slår godt an.

Christian Holth Clasen har åpnet vinbaren Drueclasen som holder åpent i juni og august.

– Vi hadde glass, vin og skjenkebevilling. Det måtte bli pop-up vinbar. Pop-up er jo i vinden om dagen!

Da TV 2 besøkte pop-upen en regnværsettermiddag få dager etter åpning var lokalet fullt, og de som stilte seg i kø ble nødt til å ta vinglasset et annet sted.

– Tilbakemeldingene har vært utelukkende positive. Flere har allerede kommet tilbake.

Clasen trekker også frem fordelen med å ikke være bundet av rigide avtaler som ofte følger med permanente butikker.

– Når det er fullt hus og folk er så fornøyde, gjør det jo at man får lyst til å prøve mer.

Lav risiko

Vesma Kontere Mcquillan er professor i design ved Høyskolen Kristiania. Hun har blant annet undervist om pop-up-trenden.

Hun forklarer at konseptet er en effektiv markedsføringsstrategi for etablerte merkevarer som ønsker å nå nye målgrupper, eller helt nye gründere som lanserer noe nytt.

– Det er liten risiko fordi det er en liten investering.

Mcquillan legger til at pop-up-butikker har eksistert lenge, men at det først nå har tatt virkelig av i Norge.

– At pop-up har blitt så populært er et tegn på endringer i arbeidsmarkedet. Flere unge velger å starte noe eget og tester ut nye ideer. Det er positivt.

Tilkalte krisehjelp

Men selv om de fleste pop-up-eierne forteller om stort sett positive opplevelser, har ikke hele prosessen vært en dans på roser for Anniken Bævre.

– Jeg trodde jeg hadde full kontroll, men jeg har ikke hatt kjangs til å være rask nok, sier hun og legger til:

– Jeg måtte tilkalle krisehjelp fra mamma og venninner for at det skulle gå rundt.

Etter de første dagene tenkte hun at hun aldri ville lage pop-up igjen. Men etter å ha fått dreisen, har hun endret mening.

– Jeg angret fordi jeg var så sliten. Men nå elsker jeg det og vil gjøre det igjen.

Smykkemerket Who Is She har sammen med Amarante, Astra Studio og Coated Lemon gått sammen om å lage en pop-up.

– Vi er fire nettbutikker som vil skape en felles møteplass for å se kundene i virkeligheten, forteller medeier i Who Is She, Hedda Næss.

Ikke for pengene

Hvorvidt en pop-up er lønnsom eller ikke kommer ifølge eksperten an på om produktet, markedet og markedsføringen er vellykket og blir tatt godt imot.

Men det har ikke vært det viktigste for verken Bævre eller Clasen.

– Pengene har ikke vært den store motivasjonen for pop-upen. Jeg ville være rask slik at kundene skulle slippe lange køer, og jeg ville at det skulle bli en suksess, forteller Anniken Bævre.

Heller ikke folka bak vinbaren har hatt økonomisk gevinst som det store målet.

– Vi gjør ikke dette for å sikre oss arven. Vi gjør det for at det skal være gøy.

Professor Mcquillan tror heller ikke den økonomiske gevinsten er den største motivasjonen. Hun peker heller på merkevarebygging og markedsføring som viktige faktorer.

Read Entire Article