3 hours ago
6
Har du fortsatt sjokolade etter påske – men har mistet søtsuget? Du trenger ikke være redd for at sjokolade blir for gammel, den holder lenger enn du tror.
Mange griner på nesa hvis de ser et hvitt belegg på sjokoladen. De tror at smaken da er blitt dårlig.
En undersøkelse Kantar har gjort for matsvinnappen Too good to go, viser at en tredel nøyer seg med å se på datoen for å avgjøre om sjokoladen fortsatt er spiselig, mens resten tar en smakebit.
Kosmetiske avvik
På sjokolade kan det forekomme kosmetiske avvik, som det hvite belegget som gjør at den ikke ser like fristende ut. Hvis den har ligget varmt, endrer den også form og kan se rar eller ekkel ut.
Men ingen bør dømme sjokolade på utseende, mener sjefen for Too good to go i Sverige, Sofia Edholm.
– Lukt og smak først – først da kan du vurdere om den er god eller ikke, oppfordrer hun.
Det hvite belegget er ikke mugg, som mange tror, men fett- eller sukkerblomstring som oppstår hvis sjokoladen har vært utsatt for ulike temperaturer eller blitt fuktig.
Bruk i matlaging
Belegget har imidlertid veldig liten innvirkning på kvaliteten og er rent kosmetisk. Det ser ikke lenger så fristende ut, og kanskje ikke noe man har lyst til å sette fram til gjester, i hvert fall.
– Bruk sjokoladen i matlaging, eller smelt den om til godterier, råder Edholm.
Det samme gjelder for påskeharer eller sjokoladeegg. Etter påske er det liksom ikke like stas å spise påskefigurene.
Men irriterer formen – smelt den om og lag for eksempel en herlig sjokoladesaus, er igjen rådet.
English (US)