Hva skjedde med at «alle» skulle spise insekter? Matforsker peker på ny mattrend.

Nå velger forbrukerne beredskap fremfor miljø, sier matforsker.

Gresshoppesmaking på Fyrstikkalléen skole i 2011. Foto: Rolf Magdal Aagaard

I 2016 ble fleksitarianerfleksitarianerEn person som i hovedsak har et plantebasert kosthold, men som iblant spiser kjøtt og fisk. kåret til årets nyord, og insekter skulle bli den «nye» snacksen.

Siden da har NRK delt oppskrifter på larvetaco og gresshoppetortillas. Meny lanserte larvebrød, og det var lang kø da skadedyrfirmaet Rentokil i 2014 arrangerte matfestival hvor kokker laget insektretter til publikum.