18 hours ago
4
Det er den tiden av året igjen hvor forkle og kjevle finnes frem og det skal bakes sju slag. Men en av disse kakene er mer populære enn andre.
Publisert 02.12.2025 15:50
Pepperkaker, sandkaker, fattigmann, Goro, Berlinerkranser, krumkaker, serinakaker også videre.
Listen over julekaker er lang.
De lærde strides over hvilke kaker som regnes som de sju slagene som alle i følge tradisjonen skal bake før jul.
Fra gammelt av ble de som er nevnt ovenfor her regnet som de viktigste.
Men også smultringer, sirupsnipper, kransekaker og kokosmakroner er gjennom årene blitt bakt mye i norske hjem i ukene før julaften.
Tradisjonen om sju slag startet for nesten 140 år siden da den første norske kokeboken kom for salg.
I den sto det at at alle husmødre med respekt for seg selv skulle bake sju kakeslag til jul.
Dagens husmødre og husfedre klarer seg nok fint uten å ha bakt sju slag til jul, men fortsatt er det populært å spise julekaker i høytiden.
Men hvilken julekake er det flest nordmenn vil ha?
Troner på toppen
Opplysningskontoret for brød og korn har nå undersøkt hvilken julekake som er mest populær.
– Tradisjonen med julekaker er lånt fra andre land, alle julekakene våre har opprinnelse som andre kaker eller fra andre land , sier Torunn Nordbø, daglig leder i Opplysningskontoret for brød og korn.
Vinneren er en av de tradisjonelle variantene.
– Krumkaken er den eldste og mest populære kaken, avslører Nordbø.
– Hvorfor er det nettopp krumkaken som er mest populær tror du?
– Vi er opptatt av tradisjoner, også er den vakker på kakefatet i tillegg til at den ofte er noe man har til følge med multekremen på julaften, mener Nordbø.
Alder har noe å si
Både hvor gammel man er og hvor man kommer fra kan påvirke hvilke julekaker man er mest glad i.
For innad i landet er det store variasjoner i følge undersøkelsen.
Kokosmakroner er den klare vinneren i Finnmark, mens brune pinner troner øverst i Agder.
– Stedet vi kommer fra har mye å si for hvilke kaker vi har på kakebordet til jul og for at det skal bli jul, forteller Nordbø.
Men også alder spiller inn.
– De over 60 er ofte mer opptatt av tradisjonene og tradisjonsrik mat, forteller Nordbø.
Likevel tror hun tradisjonen med julekaker kommer til å stå seg.
– Vi arver oppskriftene fra våre besteforeldre og foreldre, så dette er noe vi gjerne har med oss fra familien og stedet vi kommer fra, sier Nordbø.
Må ikke bake selv
Men samlet sett i landet vårt er det altså krumkaken som troner øverst, tett fulgt av kransekaker og pepperkaker.
– Pepperkaker er jo noe man blir eksponert for gjennom hele desember med pepperkakeverksted, pepperkaker i butikk og man baker selv, sier Nordbø.
Selv holder den daglige lederen i Opplysningskontoret for brød og korn på tradisjonen med sju slag til jul.
– Når jeg regner med både marsipan og julekaken så blir det ofte sju, innrømmer Nordbø.
Men før panikken nå tar deg helt i julestria så kan du puste rolig ut.
– Det er helt innafor å kjøpe ferdig pepperkakedeig, det viktigste er å ha en sosial aktivitet og skape gode minner, beroliger Nordbø.
English (US)