Diabetikere og poteter - med norske undertekster

"Er det trygt for personer med diabetes å spise poteter?" Dr.Hamid Sajjad Internist

Poteter er en av de mest brukte,

Og mest konsumert over hele verden.

Som tas med i mange oppskrifter,

Som hovedingredienser.

Enten bakt, moset,

Stekt, kokt eller dampet,

Er manges favorittrett.

Jeg er Dr.Hamid Sajjad, en internist,

Jeg skal snakke med deg om,

Hvordan folk med diabetes spiser potet,

For ikke å skade helsen deres.

Ikke bare potet er veldig deilig mat,

Men den har også en stor mengde vitamin B og kalium.

Og huden har en stor kilde til fiber.

En av bekymringene rundt denne fordelaktige grønnsaken,

Er de mulige ulempene for personer med diabetes.

Du har kanskje hørt disse menneskene bør begrense,

Eller unngå poteter fra kostholdet.

Men er det sant?

Mange tror å spise potet,

På grunn av høye karbohydrater,

Er skadelig for personer med diabetes.

Men sannheten er folk med diabetes,

Kan spise poteter i mange former.

Men før du spiser,

De må forstå nivået av dens effekt,

På blodsukkernivået,

Og passende størrelse på deres behov poteter.

Potet er full av karbohydrater,

Og som alle andre matvarer som inneholder karbohydrater,

Kan øke blodsukkernivået.

Etter å ha spist poteter,

Kroppen omdanner karbohydrater,

Inn i det enkle sukkeret,

Og flyttet dem inn i blodet,

Som kalles "Spike" i blodsukkeret.

Det betyr at blodsukkernivået plutselig øker.

På dette stadiet er insulinhormonet,

Slipp ut i blodet,

Overfør sukker inn i kroppens celler.

Så de kan brukes til energiproduksjon.

Hos personer med diabetes,

Denne prosessen er ikke vellykket,

Og det ekstra sukkeret forblir i blodet.

Og blodsukkernivået holder seg høyt i lang tid.

Derfor spiser mat med mye karbohydrater,

Eller overbruk dem,

Kan være skadelig for personer med diabetes.

Ikke sjekke blodsukkernivået ved diabetes,

Kan føre til alvorlige problemer,

Som hjertesvikt,

Slag,

Nyresykdom,

Nerveskade,

lemlestelse og synshemming.

Det er derfor det anbefales personer med diabetes,

Til begrenset fordøyelig karbohydratinntak,

I forskjellige områder.

Det kan variere fra veldig lavt mellom 20-50 gram per dag,

Eller moderate intervaller på 100-150 gram per dag.

Det betyr en konstant mengde karbohydrater,

Inntak i kroppen deres.

For å være mer nøyaktig,

Nøyaktig mengde karbohydratinntak,

Avhenger av personlig interesse,

Medisinsk tilstand,

Og legens anbefaling.

Det kan reise dette spørsmålet at,

Hvilken annerledes matlaging av potet,

Kan påvirke blodsukkernivået.

Jeg sier bare mengden karbohydrater,

Avhenger av hvordan kokken og tilberedningen.

Det sies mengden karbohydrater,

Av 1 og en halv kopp,

Som tilsvarer 75 til 80 gram poteter,

Avhenger av ulike former for potet,

At jeg forklarer det nå.

Rå poteter 11,8 gram,

Kokte poteter 15,7 gram,

Bakte poteter 13,1 gram,

Mikrobølgepoteter 18,2 gram,

Ovnsbakte poteter 17,8 gram,

Og frityrstekte poteter 36,5 gram.

Husk,

En gjennomsnittlig liten potet med 170 gram,

Inneholder ca 30 gram karbohydrater,

Og en stor potet med 369 gram veier,

Inneholder ca 65 gram karbohydrater.

Så du kan bruke mer enn det dobbelte i et måltid,

Målingen av karbohydrater nevnt ovenfor.

Interessant nok et stykke brød sammenlignet med potet,

Inneholder ca 14 gram karbohydrater,

1 lite eple med 149 gram vekt,

Inneholder 20,6 gram karbohydrater.

En kopp kokt ris med 158 gram veier,

Inneholder 28 gram karbohydrater,

Og 350 cc cola,

Inneholder 38,5 gram karbohydrater.

En diett med lav GI,

Kan gjøre en effektiv måte å kontrollere bedre,

Blodsukkernivået hos personer med diabetes.

Men hva er GI?

Den glykemiske indeksen er et mål på,

Hvor mye mat kan øke blodsukkernivået,

Fra sist spesifiserte mål.

Matvarer med GI over 70,

Betraktet i høy GI,

Det betyr at blodsukkernivået øker raskt.

Mens matvarer med en GI mindre enn 55,

Vurderes i matvarer med lav GI.

Generelt sett betraktes poteter,

Som middels til høy GI.

Men GI alene,

Kan ikke nok til å måle matens effekter,

På blodsukkernivået.

Fordi andre faktorer som,

Porsjonsstørrelse eller tilberedningsmetode er også viktig.

Så det er bedre å bruke den glykemiske belastningen.

Den glykemiske belastningen (GL) betyr det faktiske antallet karbohydrater,

I en enhet mat.

En GL på mindre enn 10 er lav,

Og en GL større enn 20 er høy.

Generelt en diett med lav GI,

Konsentrer deg om å holde GL under 100.

GI og GL,

Varier etter potettype og tilberedningsmetoder.

For eksempel 1 kopp potet,

Med 150 gram vekt,

Avhenger av typen,

Kan være lav GL,

Middels eller høy.

Men måten å tilberede poteter på,

Har betydelig effekt på GI og GL.

Fordi matlaging,

Endrer strukturen til stivelsen,

Og hastigheten på å absorbere i blodet.

Generelt jo lenger poteten kokes,

Jo høyere GI vil være.

Derfor kokende eller bakt potet,

I lang tid,

Øker GI.