Hun kuttet ut favorittmaten. Så ble hun kvitt magesmertene og 20 kilo.

Mange nordmenn har mage- og tarmproblemer. Stadig flere blir overvektige. Er ultraprosessert mat den skyldige?

Maja Ryeng Alnes (39) er tobarnsmor og bor i Kirkenes. Foto: Privat

I Norge er det mer vanlig å være overvektig enn normalvektig, ifølge Norsk Helseinformatikk.

Hvorfor? Arv og miljø har noe av skylden, mener Folkehelseinstituttet. Men at stadig flere blir overvektige, påvirkes av endringer i levevaner, mener de.

Og noe som har endret seg, er maten i dagligvarebutikkene.

I dag er hele 60 prosent av varene i butikkhyllene ultraprosessertultraprosessertIndustriproduserte matvarer som ofte inneholder mange ingredienser, deriblant stoffer som ikke finnes i et vanlig kjøkken. Dette inkluderer tilsetningsstoffer stabilisatorer, emulgatorer, konserveringsmidler, fargestoffer, smaksforsterkere og kunstige søtstoffer. Kilde: NOVA. Er det derfor vi legger på oss?

Det ville Maja Ryeng Alnes (39) finne ut for tre år siden. Hun er tobarnsmor og bor i Kirkenes.

– Jeg var livredd for fett og saus og telte kalorier. Alt i alt trodde jeg at jeg var sunn, forteller hun.

BMIBMIBMI er et mål som uttrykker forholdet mellom vekt og høyde. Det brukes mye for å vurdere overvekt og fedme. BMI regnes ut ved å dele kroppsvekten på kroppshøyden angitt i meter ganget med seg selv. Enheten blir derfor kilo per kvadratmeter (kg/m2). Kilde: Store Norske Leksikon-kalkulatoren viste at vekten hennes lå 20 kilo over overvektsgrensen.

Men det verste var magesmertene og de hyppige dobesøkene.

Pepsi Max som tørstedrikk

På denne tiden forsøkte Alnes å følge kostholdsrådene.

Hun spiste ofte proteinrike middager med grønnsaker til. Det ble også mye av maten barna likte, som pølse, pommes frites og fredagstaco.

Pepsi Max var hennes tørstedrikk. Alnes kunne drikke 3 liter daglig.

Maja Alnes er ikke alene. Nordmenn er i verdenstoppen når det gjelder Pepsi Max-drikking. Foto: Fredrik Varfjell, NTB

En dag skjønte hun at noe var galt.

– Magen slo seg helt vrang. Det var så smertefullt at jeg ikke klarte å jobbe, forteller Alnes.

Derfor leste hun seg opp om tarmhelse og fulgte flere ernæringsinfluensere i sosiale medier.

«Ultraprosessert mat» gikk igjen som en versting. Det fikk henne til å endre kostholdet drastisk.

– Smakte kjemikalier i munnen min

Alnes gikk til kjernen av den ultraprosesserte maten hun hadde spist mye av.

Pommes frites ble byttet ut med potet, fiskekaker med fiskefilet og kjøttdeig med kjøttstykker.

Til høyre: kjøper du panert torskefilet, vil den ofte være ultraprosessert. Fileten til venstre regnes som råvare. Foto: Jan T. Espedal

Magre lettprodukter erstattet hun med helfete produkter som helmelk og meierismør.

Pepsi Max skulle hun kun drikke i helgene.

– Jeg gikk tre dager uten Pepsi Max og gledet meg til å drikke det i helgen. Men jeg klarte ikke å svelge det. Det smakte kjemikalier i munnen min.

Ringnes, som produserer Pepsi Max, er forelagt opplysningene i saken. Presseansvarlig Nicolay sier de ikke er kjent med at folk får magetrøbbel av brusen. Han har ingen ytterligere kommentarer.

Men ifølge Alnes forsvant mageproblemene etter at hun endret kosthold. Hun sier også at hun gikk ned 20 kilo. De siste årene er vekten forblitt stabil.

Hun gikk ikke til legen med problemene, og Aftenposten kan derfor ikke slå fast at det er en direkte samenheng. Men dette er hennes opplevelse.

Betyr det at ikke-ultraprosessert mat kan redusere både mageplager og overvekt?

Slik påvirkes metthetsfølelsen

En undersøkelse fra Mage-tarmforbundet viste at fire av fem ble bedre ved å spise mer råvarebasert.

Magen kan rogså eagere på kullsyre, ifølge Helsedirektoratet. Luft i magen, mageknip, løs mage og oppkast er normalt ved store inntak av søtningsstoffer, skriver Helsenorge.

En studie viser at tilsetningsstoffer som skal endre konsistens i ultraprosessert mat, over tid kan bidra negativt til fordøyelsen.

– Stoffer tilsatt for å gi matvaren bedre konsistens er blant mange av de «unødvendige tilsetningsstoffene», sier Karianne Svendsen, doktor i ernæring ved Folkehelseinstituttet.

Men gjør det at vi legger på oss? Hun forklarer:

– Når konsistensen endres, kan maten bli mykere og lettere å tygge. Det kan igjen gjøre at sult- og metthetssignalene ikke fungerer optimalt. Også fargestoffer, som tilsettes i mange matvarer, gjør maten mer uimotståelig.

Hva skjer da? Jo, vi spiser mer.

Derfor øker risikoen for overvekt hvis store deler av kostholdet består av ultraprosessert mat, viser en stor studie fra National Library of Medicine.

Svendsens oppfordring: Følg kostholdsrådene og spis mer råvarer. For den maten holder oss mett lengre.

– Men er helfete produkter eller lettprodukter sunnest?

– Det er naturlig at råvarer og prosesserte produkter med mer fett og protein holder oss mette lengre. Men kostrådene anbefaler mest magre meieriprodukter.

– Hvis du ikke bare spiser produkter med mye mettet fett, er det ingenting i veien for å spise litt helfete produkter av og til.

Så til den evige brusdebatten: Pepsi Max eller Coca-Cola?

– Forskningen er uklar på om Pepsi Max bidrar til vektøkning. I Norge drikker vi mest Pepsi Max i verden. Men alle burde heller drikke vann når de er tørste, sier hun.

Sunnere forhold til mat

Maja Ryeng Alnes sier hun har et mye sunnere forhold til mat i dag. Hun teller ikke kalorier og er kvitt fettfrykten. På maten kan hun ha saus, men helst ikke posesaus.

Hun forteller at søtsug kommer sjeldnere. Samvittigheten er lett når hun unner seg noe godt.

Smågodt i helgene er lov. Og på julaften spiser hun alt hun orker.

– Det handler om helheten, og at målet med mat er å tilføre kroppen min næring.

Og Pepsi Max-en?

– Den er død for lengst, ler hun.